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薄片臭豆腐的卤水怎么做
绍兴
臭豆腐卤水怎么做
?
答:
1.先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可
。2.然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片。3.将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐。份量自已掌...
如何
制作
臭豆腐的臭卤水
?
答:
做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成
。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。
臭豆腐
臭水
怎么做
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。3、切好的豆腐放进伴好的
臭豆腐
乳水里。水要没过豆腐。要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味...
请问
臭豆腐的卤汁怎么做
才会更好吃呢?
视频时间 00:43
湖南长沙
臭豆腐卤水
制作方法
答:
1、准备好黑芝麻。2、用盆子把芝麻洗干净。3、沥干里面的水份。4、倒入锅中慢慢炒熟。5、炒熟后,放一个大簸箕里待凉。6、把黑芝麻慢慢捣碎。7、把捣碎的芝麻倒入缸中,加入洗芝麻的水。8、加入盐让它自然发酵。9、每天都要操动一下。10、放入豆腐腌制 ,
臭豆腐
属于凉性食品,一般冬天才
做臭
...
臭豆腐的卤水
该
怎么做
臭豆腐卤水做法
答:
1、用料:豆豉3千克,食用碱100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替),
豆腐
脑1500克,冷水15千克。2、用冷水15千克,放入豆豉3千克,烧开后再煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后,加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑,...
怎么
制作
臭豆腐
用的臭水?
答:
主料:北豆腐1块 辅料:
臭豆腐
乳适量、白酒适量、矿泉水适量 1、北豆腐切块,放入容器。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、容器盖盖,放在阴凉处保存。7、24小时后即可炸制。
臭豆腐卤水
制作方法及注意事项臭豆腐卤水制作方法及注意事项是什么_百 ...
答:
2、把豆豉全部放入冷水中,烧开后再煮半个小时,然后将豆豉汁滤出。2、等到豆豉汁冷却后,加入食用碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒、豆腐脑,装入密封容器中让其浸泡发酵。3、发酵时间至少半个月,每天搅动一次,发酵时间越长越好,有时候甚至发酵半年以上。发酵成功之后,就成为了
臭豆腐卤水
。3、在制作臭...
臭豆腐的卤水怎么做
的?
答:
制作:1,青矾3克入桷内,到入沸水用棍子搅动,放入
豆腐
春秋浸泡时间为2--5小时,夏季1--2小时,冬季6--10小时,胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷开水洗一下,装入筛子内沥干水份(洗后的水留着),洗到水浓时倒入
卤水
内)2,用红油,酱油,香油,味精和少许汤兑成汁 3,将油烧沸后,...
泡制
臭豆腐的
那个又黑又
臭的
臭水是
怎么做
的?
答:
黑色
臭豆腐的
传统制作方法
臭卤水
:土陶缸倒入干净的井水或凉开水,最好老苋菜杆梗6棵去根去叶,除自己种是买不到。或者买大把的苋菜留梗,同样去根,洗干净。自来水洗的,要先晾干表面水分。苋菜杆梗扎把后,放入缸内,留下棉线头栓个烟盒大的木块,扣上瓦盆加盖,不要密封。一周后,三层纱布袋装...
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