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虹吸壶咖啡有油脂吗
用
虹吸壶
煮
的咖啡
为什么会有一层油状物质
答:
咖啡中有很多有机物质,她们的比重都比水小,
那一层漂浮在咖啡液面之上的油脂含有糖类、蛋白质、脂肪、盐碱酸、钾、粗纤维、水分等营养成分
。此外,咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等多种有益人体健康的成分。所以,千万不要小看这小小的一层漂浮物哦。
为什么我用咖啡机煮出来
的咖啡
会飘一层油呢?
答:
你好!
其实我们平时煮咖啡也是有油的
,只不过用虹吸壶煮的话,咖啡油会被滤网过滤一部分,而咖啡机的滤网没有虹吸壶的滤网那么厚实紧密,允许咖啡油流到杯中,这是很正常的,而且有点油咖啡的味道更好。我比较喜欢。如果你想了解其中原理,可以拆开咖啡机来看看它的构造就明白了。仅代表个人观点,不...
为什么用法压
壶
泡出来
的咖啡
上面没
有油脂
?
答:
法压壶属于滤泡类咖啡壶,由于其没有足够的渗透压,
无法萃取出咖啡油脂
,除了法压壶外包括手冲壶,虹吸壶,比利时皇家咖啡壶,爱乐压和美式滴漏咖啡机,这些也无法制作出带有油脂的咖啡,这些壶或机主要功能是萃取咖啡香味和品味口感,而带有油脂的咖啡主要用于调制花式咖啡底味,由于这种咖啡萃取至少要有8...
用吸虹
壶
能煮出浓缩
咖啡吗
? 急求!
答:
整个虹吸壶都在标准大气压之下使用,而浓缩咖啡则是高压环境。当然,不知道你提问的目的是什么,不过如果是考虑提神,其实
虹吸壶咖啡
效果好于浓缩咖啡。因为浓缩咖啡,意大利文Espresso,是通过高压水汽迅速通过咖啡颗粒,将
咖啡的
芳香物质和
油脂
榨取出来的手段。而
虹吸咖啡
,虽然缓慢,但是是通过高温泡沫将咖啡...
为什么用
虹吸壶
煮出来的
咖啡有
瑟瑟的味道
答:
虹吸式咖啡比较淡,味道有点涩,
因为咖啡中的油脂没有完全被萃取出来
。
虹吸咖啡
与手冲咖啡口感的区别是什么?
答:
虹吸壶
是通过压力差进行咖啡萃取的,要将下杯中的水加热烧开,插入上壶,产生压力差,
虹吸咖啡
制作的的操作难度要比手工
咖啡的
高,它是浸泡为主,所以出来的咖啡口感会更醇厚,它的过滤方式也会保留些
油脂
,所以说口感会更顺滑一些。现在喜欢手冲咖啡的人更多一些,其实原因很简单,手冲咖啡更细腻,更...
虹吸壶煮纯品
咖啡
好还是意式机煮纯品咖啡好?意式机煮出的油比
虹吸壶的
...
答:
虹吸壶
煮单品咖啡好。意式机适合煮拼配咖啡,做出的是浓缩咖啡。意式机煮出的
咖啡油脂
,是浓缩
咖啡的
特色。做纯品(单品)咖啡还是虹吸壶或者滴滤式的更好。
虹吸壶
煮
咖啡
答:
一般我用
虹吸壶
煮,
咖啡
粉中度研磨,煮50秒的,由于illy 的 Espresso 咖啡是深 烘焙,所以放20克咖啡就可以.(注意煮咖啡时不要让其沸腾,保持95度左右以 免煮得太过!会有糊焦味和口感不滑带涩)研磨粗幼度如下图:略再小一点点! 像市面卖的普通沙糖1/2大少!参考资料:http://hi.baidu.com/barista...
求解答,“
虹吸
”与“手冲”区别在哪
答:
在过滤用具上,手冲咖啡使用的是滤纸,而大多数
虹吸壶
采用法兰绒作为过滤工具,虽然一次性的滤纸更加符合现代人的卫生习惯,但它对
咖啡油脂
也有着更强的吸附性。这也使得
虹吸咖啡
在口感上要比手冲咖啡略显浓厚。2、萃取方式有差异 二者对于咖啡粉粗细有差异,同样一只咖啡豆,虹吸研磨会更细一点点,至白...
咖啡
里
的油脂
对健康到底是好还是不好?
答:
为什么手冲咖啡没
有油脂
?这是因为我们手冲咖啡用得最多的是闷蒸,通过上面油脂形成的原理就知道,仅用热水闷蒸,缺少压力这一重要因素,因此手冲咖啡本身就萃取不出来太多
的油脂
,再加上滤纸的间隙本来就很小,就会将大部分的油脂阻挡在滤纸内,但是也会有很少部分的
咖啡油脂
会渗过滤纸。并且过滤后的咖啡...
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