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蛋炒饭的来历和传说
扬州
炒饭的来历
传说
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭
。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒饭...
扬州
炒饭
有什么历史典故
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身
。 一种说法是原流于民间,源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋料饭;另一种说法是相传隋帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。后经历代厨坛高手逐步创新,糅合进淮扬菜肴的“选作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发...
扬州
炒饭的由来
,特点谢谢
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身
。
相传源自隋朝越国公杨素
(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播的是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀...
关于
蛋炒饭的
童谣
答:
提到扬州炒饭仍有人会认为就是
蛋炒饭
。事实上,如今种类众多的扬州
炒饭的
确是从蛋炒饭发展而来。直到现在,蛋炒饭在某种程度上仍是扬州炒饭的代名词,尤其在国外。蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱,与皇族“结亲”的历史记载
与传说
,更为其增添了几分传奇色彩。隋代谢讽所著的《食经》记载,隋朝越国公杨素爱...
关于扬州
炒饭
答:
扬州炒饭的来历,坊间传说很多,归纳下来,不外以下几种:一是,
隋代的越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝三幸扬州,把它传到那里
。清嘉庆年间,伊秉绶守扬州,他在葱油蛋炒饭的基础上,加上虾仁、瘦肉丁等,形成了扬州炒饭的基本格局。一是,扬州炒饭里的“扬州”,不是地名,而是配料的名称,“叉烧”...
蛋炒饭
来历
答:
蛋炒饭的来历如下:卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品,应该算是最早的“蛋炒饭”。
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素
(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建...
关于扬州
蛋炒饭的
作文
答:
据隋代谢枫的《食经》记载,这蛋炒饭选用软硬适中的米,以蛋炒之,使粒粒米饭裹上蛋液,炒好后如碎金闪烁,故名“碎金饭”,又名“金裹银”, 后经隋炀帝将传入扬州。
传说
,隋代公主对这蛋炒饭特别喜欢,可谓“情有独钟”。
蛋炒饭的
做法传入扬州后,经历代淮扬名厨的不断创新,成了最具特色的风味...
炒饭的
历史
传说
答:
网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。 而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭
,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是...
全国最有名的
炒饭
答:
扬州炒饭 扬州炒饭也叫扬州
蛋炒饭
,配料有火腿丁,虾仁,鸡蛋,青豆等等,配料多元化,
传说
是1000多年前隋炀帝带到扬州的 广州炒饭 广州炒饭还有香肠丁,洋葱丁,红萝卜丁,生菜片等等,用生菜包卷广州炒饭料一起食用的广州风味 腊味蛋炒饭 辣味蛋炒饭是除鸡蛋之外,再添加腊肉,香肠混合炒制而成的 蛋...
各种
炒饭的
名称
答:
炒饭的名称有:1、扬州什锦炒饭 扬州什锦炒饭又称扬州蛋炒饭,其前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋炀帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。
蛋炒饭的
特点是饭菜合一,点菜合一。制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”。2...
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