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蛋白质和碱性物质反应
蛋白质
遇强碱溶液
反应
生成二氧化碳吗?
答:
蛋白质遇到强碱可能发生的反应主要是:
1、变性 蛋白质遇到冷的强碱,会变性而发生沉淀。沉淀的蛋白质失去生物活性
。2、水解 蛋白质遇到热的强碱溶液,
容易发生水解生成肽,甚至氨基酸
。从以上情况可以看出,
蛋白质与强碱作用,不生成二氧化碳
。
蛋白质
碰到
碱
溶液是不是会变蓝?
答:
蛋白质碰到碱溶液不会变蓝
。蛋白质碰到双缩脲试剂会变紫色。
蛋白质和
纯碱
反应
现象
答:
蛋白质中有氨基和羧基,
纯碱会和羧基反应生成碳酸氢钠
,碳酸氢钠溶解度小应该会析出。
蛋白质与碱
的化学
反应
产生哪些
物质
?
答:
冷的话会沉淀,如果是热碱液的话
蛋白质
会被水解成氨基酸和肽
蛋白质
加入酸或
碱
产生的气味?
答:
蛋白质加浓度不高的酸或碱,
一般会发生水解反应,生成肽以至氨基酸,没有明显气味
。但是在加入高浓度强酸或强碱时,可能造成氨基酸的进一步分解,产生硫化氢、氨等物质,从而出现各种腐败产物和气味。我们能够闻到的是多种气态物质的复合气味。所以会有恶臭感。腐殖质是已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成...
蛋白质
遇
碱
会变性吗?
答:
这样的使
蛋白质
变形的条件可以是在紫外线、X射线、强酸、强碱,铅、铜、汞等总金属的盐类,以及一些有机
化合物
,如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下,均能使蛋白质发生变性,蛋白质变性后,不仅丧失了原有的可溶性,同时也失去了生理活性。所以说你的说法是不全面的,蛋白质遇强碱是会变性的。
酸碱
与蛋白质
如何
反应
答:
酸和碱在一定条件下可催化
蛋白质
水解生成氨基酸,生成的氨基酸含有酸性的羧基
和碱性
的氨基,可以再跟酸和碱
反应
生成相应的脂类,蛋白质本身一般不显示出酸碱性,其水解产物氨基酸则显示出相应的酸碱性
在
蛋白
溶液中加入氢氧化钠,钨酸钠为什么没有出现沉淀?
答:
是会出现沉淀的,没有出现的原因,可能是溶液的浓度不太够,因为
蛋白质
遇到
碱性物质
的确是会发生沉淀的作用。
生活中,皮蛋是什么元素和
蛋白质
发生
反应
形成的?
答:
一、皮蛋上松花的形成我们都知道蛋白里面最主要的是
蛋白质
的
物质
成分,当鸭蛋放置了一段时间之后,蛋白里面的一些蛋白质会被变成氨基酸,这种成分有两面性,可以跟酸性的物质发生
反应
,同时也可以
跟碱性
的物质发生作用。因此在制作的过程中会将泥巴里面添加碱性的物质(比如石灰、碳酸钠等成分),这些碱性的...
生物
碱
试剂沉淀
蛋白质
实验现象
答:
生物碱试剂沉淀
蛋白质
实验现象如下:“现象是蛋白质溶液内加入生物碱试剂,产生絮状沉淀(大概植物体内具有显著生理作用的含氮
碱性化合物
成为生物碱。 能沉淀生物碱或与其产生颜色
反应
的物质称为生物碱试剂。 当溶液PH小于等电点时,蛋白质颗粒带正电荷, 容易与生物碱试剂的负离子发生反应而沉淀。蛋白质的...
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