11问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕粉是高筋粉还是低筋粉
做
蛋糕
要用什么
面粉
???
答:
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别
答:
蛋糕粉是低筋面粉的一种
,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有没有添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买中筋面粉、...
蛋糕粉
和
低筋面粉
有区别吗?
答:
低筋粉不一定是蛋糕粉,
蛋糕粉肯定是低筋粉
,这里是一个包含关系。原因有两点,区别 1、第一,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕粉筋度高一点点,但是还是属于低筋面粉。不过在国内,并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点,有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原...
蛋糕粉是低筋粉
吗
答:
蛋糕粉是低筋面粉
,而低筋面粉则不一定是蛋糕粉,它们是从属关系。蛋糕粉是用特别挑选的软麦磨制而成,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,并且淀粉酶的活性比较低,所以蛋糕粉能够制作出很软并且含糖量很高的糕点。温馨提示:低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,中筋粉颜色乳白,适合做包子馒头,高筋面粉...
低筋蛋糕粉是
什么粉
答:
蛋糕粉也就是常说的低筋面粉
,又叫薄力粉。因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。通常也用来做饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
蛋糕粉是低筋面粉还是高筋面粉
答:
而与
低筋面粉
相比,
高筋面粉
粘力大,弹性好,硬度要大一些,高筋面粉做出来的
蛋糕
不会膨胀,因为它粘度太大了,面与面之间沾的很紧密,不会像现在吃到的蛋糕那种松松软软的。高筋面粉的蛋白质含量平均在百分之十三点五,蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,
高筋粉
多用于做面条。
低筋面粉
和
高筋面粉
蛋糕粉
的区别
视频时间 01:37
蛋糕粉
和
低筋面粉
有什么区别,怎样分辨?
答:
1、第一,在国外
低筋粉
除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕
粉筋
度高一点点,但是还是属于
低筋面粉
。不过在国内,并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点,有些
蛋糕粉是
添加了添加剂和一些其他原料,让你做蛋糕时,只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功,几乎不会失败。所以,在...
蛋糕
用
低筋面粉还是高筋面粉
答:
做蛋糕的时候我们一般都是选用
蛋糕粉蛋糕粉
的,就是我们俗称的一个
低筋面粉
。所以说我们做蛋糕的时候一定要用
低筋粉
而
高筋面粉
的一般是我们做面包的手续使用的,因为他的一根面筋比较强,蛋白质含量也比较高,所以说我们做到。高的时候不是选中的低筋面粉因为有金性 ...
低筋面粉
就
是蛋糕粉
吗?
答:
所以日常制作蛋糕的面粉就
是低筋面粉
,由此俗称
蛋糕粉
。日文称低筋面粉为薄力粉,称
高筋面粉
为强力粉,名字的由来是源于蛋白质的含量。面筋是小麦蛋白质的主要成分,是使小麦粉能形成面团的具有特殊物理性质的蛋白质。面粉加入适量的水揉搓成一块面团,泡在水里30——60分钟后,用清水将...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面包粉是低筋面粉还是高筋面粉
蛋糕粉是高筋面粉嘛
蛋糕粉是不是就是低筋面粉
低筋面粉可以做蛋糕粉吗
蛋糕粉是中筋面粉吗
面粉加水发粘是高筋粉还是低筋粉
蛋糕粉是什么粉
麦芯粉是高筋还是低筋适合做什么
家用蛋糕粉是什么面粉