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蜂蜜冒沫膨胀
为什么
蜂蜜
会有很多泡泡?
答:
原因一:转化酶在作用
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并混合独有的转化酶酿制而成的,转化酶有很强的活性,在蜂蜜中只要不进行高温加热便会一直其作用,因此在蜂蜜表面会出现很多细小的泡沫,因为经过高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性,从而导致浓缩蜜基本上不会出现气泡现象。原因二:
过氧化氢分解
天然成熟蜂蜜中...
蜂蜜
为什么会在容器里
膨胀
答:
蜂蜜膨胀有两种情况的 亲 未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜,
在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时,都会产生气泡
。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层,形成一层白色泡沫。按照蜜源、季节的不同,这层泡沫有多有少,甚至会造成包装鼓胀。这并不是蜂蜜坏了,而是未经加工的原蜜的一种正常现象 ...
求问
蜂蜜
为什么起泡泡
答:
1.冒沫是因为里面含有杀菌剂过氧化氢,在温度升高时易分解氧蜂蜜变质
,表现为三个方面: 一是味道变得较酸; 二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现...
蜂蜜膨胀
怎么回事,还能食用吗
答:
蜂蜜发酵了起泡泡,所以导致在容器中膨胀
,还能吃,闻着酸味太重就不行了。蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的,因此原蜜(指蜂巢中的蜜)会含有微生物,在生产过程中也可能受到微生物污染。蜂蜜糖分多、渗透压大,最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母,其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。嗜渗酵母在蜂蜜...
装在瓶子里的
蜂蜜
为什么外溢并产生许多泡泡?
答:
一个是蜂蜜活性物质的分解造成的
。蜂蜜含有很多种活性酶,其中有一种是葡萄糖氧化酶,又有一种是过氧化氢酶。葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯和过氧化氢,而过氧化氢在过氧化氢酶的作用下,会分解为水和活性氧。而活性氧正是我们蜂蜜气泡的来源。正是由于这个活性氧的存在,蜂蜜才有强大...
白糖熬制
蜂蜜
过程中为什么有白沫呀
答:
1.是
蜂蜜
中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——过氧化氢的结果,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,这也是导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有
膨胀
原因之一。2.原蜂蜜中含大量活性物质,蛋白质有4~7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤...
蜂蜜泡沫
如何处理
答:
蜂蜜
里面的白色泡沫产出的原因:1、蜂蜜出现白色泡沫的是天然成熟蜂蜜的一种现象。2、成熟度越高其白色泡沫越多。3、泡沫产生其实是蜜蜂在酿造花蜜的时候产生的酶类。4、这个泡沫不需要处理,是天然好蜂蜜的一种物理现象。
蜂蜜
倒出来不断的发
沫沫
怎么回事
答:
蜂蜜
经过运输震荡后是有可能产生气泡的,而变质蜂蜜则会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味,表面也可能产生大量密集的小气泡,出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。
蜂蜜
为什么会
膨胀
起泡
答:
3. 根据蜜源和季节的不同,这层泡沫的多少各异,有时甚至会导致包装鼓胀。4
蜂蜜
加热后上面有
沫
哪是什么
答:
理论上来说,要想
蜂蜜
不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉,加热到60℃杀死所有的活性酶,同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫:用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。
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