油炸五香调料的做法答:(3)还可放一些花生粉来增加香味 二,酱料 1,调制配方 (1)盐2.5两,味精2两 (2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两 (3)五香粉,胡椒粉少许,芝麻2两 (4)油1,5斤,水5-6斤 (5)葱粉0.6两,淀粉少许 2,制作工艺 (1)油放入锅中,烧至七成开 (2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开...
如何调制。搭配油炸佐料~答:注:三合油调制法:色拉油1500克,香葱80克,干葱60克,姜40克,芜茜50克,葱头60克,起净锅放料炸至香浓过滤即成。 5.豉汁酱 配方:捡净阳江豆豉1500克,陈皮泥40克,青红椒米80克,干葱泥50克,蒜泥130克,金华火腿泥80克,大地鱼泥30克,瑶柱泥40克,海米泥30克,老抽40克,生抽80克,美极酱油60克,鱼露40克,磨...