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西湖龙井加工方式
西湖龙井加工
工艺步骤
答:
西湖龙井是中国著名的绿茶之一,
其加工工艺步骤如下:1. 采摘:采摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨
。采摘的茶叶要求嫩芽肥壮,尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。2. 晾凉:将采摘的茶叶放置到通风的地方,让其经过晾凉、脱水等预处理。预处理完成后的茶叶就称为毛茶。3. 炒青:将毛茶投入到炒锅中进行...
西湖龙井
属于什么茶类?
答:
西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成
,因此属于是绿茶,绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶,未经发酵,直接杀青、揉捻、干燥。其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种,扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。加工工艺 1、鲜叶采摘 ...
西湖龙井加工
工艺,9道工序铸就一杯好茶!
答:
西湖龙井
,以独特的工艺成就了一杯中国十大名茶的佳品。其精致的制作过程包括九个关键步骤:鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆以及收灰。鲜叶摊放,是工艺的第一步,通过这个过程,茶叶能经历理化反应,减少青草气,蒸发多余水分,让叶子柔软,从而有利于后续的形状塑造...
西湖龙井
和碧螺春的
加工
特色
答:
西湖龙井的精工炒制 西湖龙井的独特之处在于其手工炒制的复杂过程,
涉及十大手法:抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨
。青锅阶段,茶叶需在15分钟内炒至偏平,七八成干。接着,茶叶在竹筛中反潮一小时,以使茶叶释放多余水分。最后的辉锅环节,茶叶在锅中炒至水分低于5%,并进一步定形,大约...
西湖龙井
的制作工艺分为哪几道工序呢?
答:
西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻,全靠手工完成。
一般制作西湖龙井茶需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序
,其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。青锅是指是将摊放后的鲜叶放入锅中,用手将其炒干,初步定型的过程。当锅温达100—120℃时,...
西湖龙井
的
加工
技术是怎样的?
答:
西湖龙井
的
加工
技术是怎样的?龙井对鲜叶品质要求严格,采摘标准依茶叶等级而异。一般特级采一芽一叶初展,一级采一芽一叶开展;特级茶芽长于叶,长度在3厘米以下;二级茶芽等于叶,长不超过3.5厘米;芽短于叶的原料只作低级龙井。西湖龙井的杀青称之为青果,这是初制的关键工序,高、中级龙井采用电锅...
西湖龙井
是炒青还是烘青 西湖龙井的
加工
工艺主要是
答:
西湖龙井
的
加工
工艺主要是 1、鲜叶采摘 首先是鲜叶的采摘,采摘是有标准可言的,也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品。2、萎凋 为了后面的炒...
西湖龙井茶
属于红茶还是绿茶
答:
西湖龙井
的
加工
从鲜叶摊放开始,通过自然挥发水分,提升茶香和鲜爽度。接着是青锅环节,通过手工炒制使茶叶初步定型,茶形紧致、光滑。回潮阶段则是让茶叶在阴凉处恢复湿度,然后进入辉锅,进一步炒干并形成最终的扁平形状。辉锅时的手法细腻,要求“手不离茶,茶不离锅”,以确保茶叶的色泽、香气和口感...
西湖龙井花茶制作
方法西湖龙井
的制作过程
答:
一、采摘:这是制茶的第一步,选择最佳的茶季和时机,采摘嫩叶和一芽一叶的嫩梢,确保茶叶的品质。二、
加工
工艺:尽管机制化加工提高了效率,但
西湖龙井
的精髓仍在于手工炒制。部分高档西湖龙井仍采用传统手工炒制,通过杀青、揉捻、烘干等步骤,保留茶叶的原汁原味和天然香气。三、收灰与储存:炒制好的...
西湖龙井
的制作工艺步骤是什么样的呢?
答:
西湖龙井茶
的采摘及
加工
工艺 西湖龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的,计有采摘、摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、归堆贮存等数道工序。采摘 西湖龙井采摘有三个特点:早、嫩、勤。以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究,以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,...
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