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调包子馅打水是热水还是冰水
狗不理
包子肉馅打水
用
热水还是冷水
答:
建议用凉水
。凉水能够让肉馅更有弹性,整出来的包子肉馅更紧凑 建议:肉馅剁好之后用筷子安一个方向搅,边搅边加水,一点一点地加,使劲搅,千万不能反着搅,要一直一个方向搅。
鲜肉
包子馅
怎么做好吃
答:
1、制作
馅料
时,往
肉馅
中打入一些葱姜水,会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。
打水
的时候,要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀,然后再加,不要将水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一个方向搅拌,这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲;2、面团发酵好之后要再充分的揉压排气,要一直将其再次揉成表面非常...
肉
包子馅
怎么做吃起来才鲜嫩多汁?
答:
用温水发酵:在融化酵母粉的时候,最好不要用热水,温度不超过40℃的温水是最好的
,因为太烫的水会使酵母失去活性,面团发酵出来也会大大影响口感。
包子馅
怎样
打水
答:
步骤三:准备葱末10g,姜末5g。步骤四:加水100g浸泡二十分钟并适当揉捏,使葱姜汁融入水中。步骤五:将葱姜水分次倒入
肉馅
中,搅拌均匀。步骤六:加盐5g,糖5g,老抽5g,胡椒粉少许,再加入另外5g葱末,搅拌均匀后放入冷冻室。步骤七:取一份
包子
皮,放入冷冻得稍硬的肉馅。步骤八:包成包子的形状。
肉馅包子
怎么
调馅
答:
肉馅包子调馅
的方法具体如下:步骤 1 把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或用绞肉机搅碎)。步骤 2 碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【
开水
】浸泡,放凉后过滤出【葱姜水】。步骤 3 把【葱姜水】分3次倒入【肉馅】里,每次倒入后朝一个方向搅拌1分钟,让肉充分吸水。步骤 4 ...
包子面怎么和怎么发
包子馅
怎么拌 包子面和法制作方法
答:
鲜肉包 特色面食 面皮:面粉500克,酵母5克,
温水
约260毫升;
馅料
:三分肥七分瘦去皮猪肉350克;调料:蚝油1大匙,生抽1大匙,老抽1小匙,白糖0.5小匙,芝麻油1小匙,
开水
约50毫升,葱、姜各约15克,盐适量;做法:1.将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解;2.将溶液倒入面粉中,...
给
肉馅打水
时有哪些技巧?
答:
纯瘦肉的
肉馅
吃到最后会发干。最好比例就是瘦肥比7-3或者8-2,当然有人一点肥肉也不吃那就买纯瘦的肉馅吧,可以在制作纯瘦肉肉馅时加入鸡蛋清这样口感会很好。加水的时候一定要少量多次的加,顺时针搅拌,要去腥的话,可以加花椒水,就是用
热水
冲泡花椒之后的水,肉馅的味道会更棒的哟 ...
猪肉
包子馅
的做法窍门
答:
有网状,如图所示!趁面团醒发的时候我们准备
肉馅
,除油外,所有的作料依次加入,搅拌上劲,最后加油锁住水分!把面团擀成长条,切段,用手掌按扁,擀成中间厚边缘薄的圆形,包入调好的肉馅,包成
包子
!把包好饿包子再次醒发半小时左右,
冷水
上锅蒸15分钟,闷3分钟出锅!防止塌陷!这是蒸熟后的样子 ...
如何做
包子
啊?
答:
2.在坑内加入
温水
,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入
冷水
.再插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二、制作
包子馅
儿 (提供两种馅的做法,可以根据自己的口味制作):1...
酸菜
馅包子
怎么
调馅
好吃
答:
2、
肉馅
入盆中,
打水
上劲,用筷子不停的朝一个方向搅动,期间分批次往肉馅中加水,一直打到肉馅再加水就泻汤了,就停止,这样的肉馅做出来水灵不腻。3、然后下入葱末、姜末,其它调料搅拌均匀备用。4、酸菜切成酸菜末,用
热水
烫一下,然后控水,用手攥干,一定要攥的非常干,水份别大了,否则做出来...
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