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还原糖和总糖
总糖和还原糖
的区别
答:
两个区别如下:1、
总糖
是指糖类物质的总和,包括
还原糖和
非还原糖。还原糖是指具有还原性的糖类,如葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原糖则是指没有还原性的糖类,如蔗糖等。2、还原糖具有还原性,这是因为其分子中含有的游离醛基或酮基能够被氧化剂如斐林试剂、高锰酸钾等氧化。还原糖...
总糖和还原糖
的测定
答:
在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色的深浅成正比关系。利用分光光度计在540nm波长下测定光密度值,查对标准曲线并计算,便可求出样品中
还原糖和总糖
的含量。由于多糖水解为单糖时,每断裂一个糖苷键需加入一分子水,所以在计算多糖含量时应乘以系数0.9。3. 实验材料和试剂 3.1 实验材料:面...
总糖和还原糖
的测定
答:
1.我们日常生活遇到的单
糖和
麦芽糖都叫作
还原糖
,蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖,他们利用溶解度是不同的。2.我们可将植物中提取的单糖、双糖和多糖分别提取出来的过程中,然后再用酸水使用,没有还原后的双糖和多糖彻底还原成单糖。3.我们用1毫升的葡萄糖为标准液,准确然后在准备取100毫克来分析...
总糖和还原糖
的测定
答:
利用糖的溶解度 不同,可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分别提 取出来,对没有还原性的双糖和多糖,可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定,再分别求 出样品中
还原糖和总糖
的含量(还原糖以葡萄糖含量计)。还原糖在碱性条件下加热可被氧化成糖酸及其它产物,而氧化剂3,5-二硝基水杨酸则被...
总糖和还原糖
的测定
答:
总糖和还原糖
的测定是糖定量测定的基本方法。日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖,蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖,他们利用溶解度是不同的。我们可将植物中提取的单糖、双糖和多糖分别提取出来的过程中,然后再用酸水使用,没有还原后的双糖和多糖彻底还原成单糖。我们用1毫升的葡萄糖为标准液,...
总糖
、
还原糖
、蔗糖的关系 食品中的
答:
总糖
分为两类:
还原性糖和
非还原性糖.还原性糖可与斐林诗剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀.如:葡萄酒、果糖、麦芽糖.而蔗糖属于非还原糖那一类. 非还原糖还包括:淀粉、糖原、蔗糖、纤维素.(≧▽≦)/~
总糖
,
还原糖
,淀粉,可溶性糖,他们的关系及定量测定方法
答:
多糖分为可溶性多
糖和
不可溶性多糖例如:果胶,黄原胶等多糖为可溶性多糖,纤维素、淀粉为不可溶性多糖,
还原糖
测定方法很多,常用直接滴定法,
总糖
、淀粉、可溶性糖的测定方法均是使用直接滴定法,不同的是测定之前需要进行样品处理,既是用淀粉酶酶解或酸水解使不溶性糖或淀粉水解为还原糖然后再测定.
总糖和还原糖
的测定
答:
总糖和还原糖
的测定方法有滴定法和光谱法。一 、滴定法 1、样品处 将样品研磨成粉末,用热水溶解,再用蒸馏水定容。2、滴用 已知浓度的碱性酒石酸铜溶液进行滴定,滴定过程中要不断摇动溶液,避免出现局部碱度过高导致反应不均匀。接近终点时,需缓慢滴加碱性酒石酸铜溶液,并同时搅拌,直至颜色变化...
总糖与还原糖
的计算公式是如何推导出来的
答:
100是百分数,0.9代表折算系数。按下式计算糖果中
还原糖
的含量: 100100025021×××=VmmX。式中:X—样品中还原糖的含量(以葡萄糖计),%;m1—10mL碱性酒石酸铜溶液(甲、乙液各5mL)相当于还原糖(以葡萄糖计)的质量,mg;m2—样品质量,g;V—测定时平均消耗样品溶液体积,mL。
总糖
含量的测定
答:
测定
总糖
的含量通常以
还原糖
的测定方法为基础,将食品中的非还原性双糖,经酸水解成还原性单糖,再按还原糖的测定法测定,测出以转化糖计的总糖量。营养学中的“总糖”是指能够被人体吸收、消化及利用的糖类物质的总和,包括单糖、低聚
糖和
淀粉。而在食品生产中常规分析项目“总糖”中,一般指具有还原性...
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请写出总糖和还原糖的区别