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酱油到底是生抽还是老抽
酱油是生抽还是老抽
答:
1、酱油既不是生抽也不是老抽
。2、酱油早于生抽、老抽的使用,早在三千多年前的周朝就有制作记载,是我国传统的调味品,而生抽和老抽是在酱油的基础上发展演变而来的,可以说酱油是它们的始祖,现在的人们对菜肴的味道更加挑剔,因此在制作酱油原料的基础上加入了其他添加剂成分,便有了更适合给菜肴调味...
酱油是生抽还是老抽
答:
我认为酱油可以是生抽或老抽
取决于制作工艺和颜色深浅 生抽颜色淡 适合一般烹调 老抽颜色深 适合给菜肴着色
酱油属于生抽还是老抽
答:
酱油既不是生抽,也不是老抽,而是生抽、老抽、其他各类酱油的统称
。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟之后,发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟油似的。因味道很好,后来就有人专门研究将它用来调味食物。酱油是由酱演变而来。早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载。酱油...
酱油
一般指的
是生抽还是老抽
答:
酱油是生抽和老抽的统称
。1、生抽酱油颜色较淡,味道较咸,用于提鲜。2、老抽酱油加入焦糖,颜色较深,用于提色。
酱油是生抽还是老抽
答:
酱油既不是生抽,也不是老抽
。酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称,按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是用大豆为原料经发酵制成,口感较为醇厚,因为酿造的工序不同分为生抽和老抽。酱油制作工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出...
酱油属于生抽还是老抽
答:
酱油属于
统称。
酱油是生抽
、老抽、别的各类酱油的统称。
生抽和老抽
都是以大豆为主要原料发酵制成的酿造酱油,老抽是在生抽的基础上加工而成,需要经过复晒老化等工序,颜色较深,适合用于给菜肴着色,生抽颜色较淡,适合烹调,可以增添食物口感,也可以用于腌制肉类、炒菜、凉拌菜。
生抽是酱油还是老抽
答:
生抽是酱油
的一种,而非
老抽
。生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。且主要是用来调味,所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,...
酱油属于生抽还是老抽
?
答:
酱油
既不
属于生抽
也不
属于老抽
,而是
生抽和老抽
的总称。酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。而生抽...
酱油
一般指的
是生抽还是老抽
答:
酱油
不
是生抽
也不
是老抽
,酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两类。酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其有酱香型、而且醋香浓厚。配制酱油是指以酿造酱油为主体,加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油它的原材料主要就是黄豆。酱油其实是古时候做黄豆酱时的...
酱油是生抽还是老抽
答:
酱油
不
是生抽
也不
是老抽
,酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两类。1、酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其有酱香型、而且醋香浓厚。配制酱油是指以酿造酱油为主体,加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油它的原材料主要就是黄豆。酱油其实是古时候做黄豆酱...
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