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酱牛肉的做法怎样又烂又软
自制
酱牛肉的做法
,自制酱牛肉
怎么
做好吃,自制酱
答:
11.
软烂
:
牛肉
遇盐类物质后,蛋白质会凝固,过早放入盐类调料,会导致牛肉不易软烂.所以什么调料也不放 12.状态:牛肉入锅后,大火煮5-10分钟,然后改微火,要求沸而不腾.大约1小时.期间勤翻动牛肉,使之受热均匀 13.凉制:用清水煮制1小时的牛肉,要从锅中取出,晾凉。大约1小时。这样的牛肉,不...
口感紧实不散
烂的酱牛肉
,是
怎么
做出来的?
答:
制作: 1、将
牛肉
用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧...
好吃
软烂
的
酱牛肉的做法
是什么呢?
视频时间 01:32
酱牛肉的做法
视频时间 04:32
求
酱牛肉做法
?
视频时间 04:32
东北
酱牛肉怎么
做?
视频时间 04:32
酱牛肉怎么
做
酱牛肉的
家常
做法
答:
酱牛肉的
家常
做法
如下:1、原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
怎样
做
酱牛肉又烂又
好吃
答:
做法
步骤:第1步、
牛肉
改刀,用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。(如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香,天气太热了,我偷懒了。嘿嘿)第2步、24小时后,把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用 第3步、干黄酱、面酱、豆瓣
酱
各一勺,冰糖4块(...
酱牛肉的
详细
制作方法
?
答:
一、牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块。二、在切好的
牛肉
表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。三、带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。四、压力锅中加入适量冷水,把腌制好的牛肉...
酱牛肉
老方法
答:
然后把准备好的所有干料,都加入到
牛肉
当中,在对这些干料进行准备的时候,一定要准备上一些干山楂,干山楂能够让牛肉在熬煮的过程当中,让其能快速的被煮
软烂
。然后还需准备适量的生姜片,以及香菜段和葱段加入到牛肉当中。2、往牛肉中我们还需加入40克的甜面酱,以及400克的生抽和酱油,生抽和酱油各200...
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