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酸奶为什么分层
酸奶
水乳分离咋回事
答:
1、当出现分层就是蛋白质沉淀在底层,上面一层是水时,酸奶说明变质了,这时就不能喝了
。2、如果没有分层,只有均匀的结块,这是继续发酵导致的,可以喝,因为酸奶里加有菌种,如果温度稍微高一点,就会继续发酵。
酸奶为啥
会
分层
答:
乳浊液吧,里面含有乳酸菌和蛋白质等等,不是纯粹的溶液,所以会
分层
。正常啊。
我用雪莲菌做的
酸奶
上面飘着一层奶下面是一层水 是怎么回事?
答:
1. 食材问题:如果你使用的牛奶或奶粉中含有过多的乳糖或蛋白质
,可能会导致酸奶上面的奶层较厚。此外,如果你使用的容器不干净,也可能导致酸奶出现分层现象。2.
发酵时间问题
:如果发酵时间不够长,可能会导致酸奶上面的奶层较厚。相反,如果发酵时间过长,可能会导致酸奶下面的水层较厚。3.
温度问
...
酸奶
怎么会成上下分离上面成豆查下面戌清水
答:
分层有几个原因,
第一 :可能是菌种的问题,变质失效了。第二:牛奶和菌种搅拌的不够均匀。第三:牛奶加热的温度太低或是太高
!第四:发酵时间不到!你闻闻味道,没有很浓的酸臭味,只有淡淡的奶制品特有的臭味的话就没有坏,
可能是发酵时间过长,导致乳清分离
,上面你说的说就是乳清。这个可以吃...
制作
酸奶什么
原因会造成乳水
分层
答:
乳水分层在奶业工艺中叫做乳清析出。
原因:1.发酵过度,酸度太高 2.发酵温度过高或过低
。理想的发酵温度是40~42度。3.发酵中振动了。4.鲜奶浓度太低了
自制
酸奶分层
了
为什么
呢
答:
只要
酸奶
没异味没变色,就是没问题的.水可以撇出.而且,这种水出来的酸奶更稠.另外,外面的卖的纯牛奶里添加了防止
分层
的物质.如果是真正的鲜牛奶,不断加以搅动,很快就会分层的,黄油就是把牛奶加以分层做出的.所以不用担心分层问题了.还有菌体储存要在零下,否则,即使是4度,菌体依然会发酵....
自制
酸奶分层
了,啥情况?
答:
分层有几个原因,第一
可能是菌种的问题,变质失效了
。第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀。第三,牛奶加热的温度太低或是太高!第四,发酵时间不到,第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8%。电饭煲做酸奶 虽然做好后是固体的,但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯子中,稍稍用...
酸奶分层
了还能喝吗
答:
分层有几个原因,
第一可能是菌种的问题,变质失效了
。 第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀。 第三,牛奶加热的温度太低或是太高! 第四,发酵时间不到, 第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8*你闻闻味道,没有很浓的酸臭味,只有淡淡的奶制品特有的臭味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中...
制作
酸奶什么
原因会造成乳水
分层
答:
发酵时间太长,酸度太高,未及时冷却会导致 发酵时间太短,太嫩,取出后也会导致乳清水析出
分层
;发酵温度过高也会导致乳清水析出,还有其他原因等,
自制的
酸奶分层
是怎么回事
答:
一般自制的
酸奶
都会有乳清溢出,看起来像是
分层
,这是正常现象。超市买的酸奶放一会也会出现分层现象。
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