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酸奶为什么有的稠有的稀
为什么酸奶有的稠有的稀
答:
有些酸奶比较浓稠,
是因为酸奶中的乳清被过滤掉了,加了一些增稠剂
。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成,含有乳清、蛋白质和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿,你也会看到一种淡黄色的半透明液体,那就是乳清。下面是蛋白质和脂肪。酸奶买稠的还是稀的 酸奶的稠度与营养没有直接关系,而与制作...
酸奶稠稀
是
什么
原因导致的?
答:
酸奶的稠稀主要由以下几个因素决定:发酵时间:酸奶的制作过程中
,牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解成乳酸,使得牛奶的pH值下降,蛋白质发生凝固,形成酸奶的特殊口感。如果发酵时间过短,乳酸生成不足,酸奶会比较稀;反之,如果发酵时间过长,乳酸生成过多,酸奶会比较稠。
发酵温度
:发酵温度对酸奶的稠稀也有...
酸奶
到底是
稀
的好还是
稠
的好 各有何区别
答:
回答:买酸奶的时候,总会发现有些酸奶特别粘稠,有些却相对稀一些。前来购买的消费者呢,也有两种态度:一种说,越浓稠越好,肯定是其中蛋白质多,物有所值。另一些人则说,稀点儿好。
浓稠那种肯定是加了增稠剂啦
。 到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?要说清这个问题,还真是够复杂的。想来想去,首先要区分...
酸奶为什么有的
很稠,有的却很稀?
答:
这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东东
。比如说
增稠剂和各种调和口味的添加剂
。
其中的增稠剂就会使得酸奶变稠
。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后,我们不同时间喝,也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠,且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同特...
酸奶稠
和
稀
有
什么
区别
答:
口感不同、营养价值不同
。1、口感不同:稠的酸奶口感酸甜,香浓可口,稀酸奶口感淡。2、营养价值不同:浓稠酸奶当中有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,稀酸奶当中有乳酸菌、蛋白质。
酸奶
是
稀
的好还是
稠
的好?
答:
买酸奶的时候,总会发现有些酸奶特别粘稠,有些却相对稀一些。前来购买的消费者呢,也有两种态度:一种说,
越浓稠越好,肯定是其中蛋白质多,物有所值
。另一些人则说,稀点儿好。
浓稠那种肯定是加了增稠剂
啦。到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?如果是自己在家做酸奶,凝冻快又凝固得浓稠牢固,这说明...
老
酸奶
和普通酸奶哪个好 酸奶和柿子要隔开多久吃
答:
老
酸奶
很浓,像豆腐一样凝固,是因为添加了果胶或食用明胶;而普通酸奶是稀薄
粘稠的
液体,是乳酸菌发酵使蛋白质凝固形成的。在静止状态下,也可以出现凝固,但摇晃时会散开。酸奶和柿子要隔开多久吃?最好两个小时后吃。柿子含有大量的单宁酸,在一定条件下,会与蛋白质结合形成沉淀单宁酸蛋白。柿子不宜与...
面包机自制
酸奶为什么有
时
稠有
时
稀
?
答:
这种情况和您放入的牛奶浓度有关,牛奶蛋白质含量高,那么就会浓
稠
一些。并且也和放入牛奶的时间长度有关系时间长的话,发酵的会更好,会更加的浓稠一些。
酸奶
是
稠
的好还是
稀
一点好?
答:
酸奶
是由鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及各种有益成份。经过充分发酵的酸奶以浓
稠
度高的为佳。
稀
的酸奶其实是添加了其他食用成份(如果汁)的混合奶制品。 所以,酸奶还是稠的好。
稠酸奶
和
稀酸奶
有
什么
区别?哪个更有营养?
答:
其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通
酸奶
差不多。只不过老酸奶口感更好,保质期稍长。老酸奶形态很稠密,之所以如豆腐般呈凝固状,是因添加了果胶或食用明胶;而普通酸奶呈
稀稀的粘稠
液态,是乳酸菌发酵造成蛋白质凝固住了,在静止状态下,它也能呈现出凝固状,但一摇晃就会散开。
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