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酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
家常做法
答:
1、取一块处理好的鱼肉切成溥片,将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。3、
酸菜
切好。4、葱姜蒜切碎、干辣椒切段。5、锅烧热下油、将花椒粒炒香。6、加入葱姜蒜、干辣椒炒香。7、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸...
好吃的
酸菜鱼做法
答:
1、食材:梭边鱼1条2斤多、
酸菜
2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。2、撕去鱼肚子里的黑膜,洗净后擦干水分,剁下鱼头和鱼尾,剪去鱼鳍,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。3、将鱼肉改斜刀切成大片,剁下来的鱼头,鱼骨切成块,鱼片鱼骨内各加1...
家常菜
酸菜鱼的做法
答:
1、主料:鲤鱼1条 2、辅料:
酸菜
(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 3、调料:淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 4、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的...
酸菜鱼
正宗
做法
答:
1. 鱼肉处理:将鱼去鳞、去腮,洗净,剁成肉块或片。2. 酸菜处理:将酸菜洗净,切成段
。3. 辣椒处理:辣椒切碎备用。4. 炒锅烧热,加入适量的食用油。5. 加入姜片和蒜瓣,炒香。6. 加入酸菜翻炒片刻,然后加入适量的料酒。7. 加入清水,煮沸后加入适量的盐、鸡精进行调味。8. 加入鱼肉,煮至...
酸菜鱼的做法
较正宗的做法
答:
非常下饭!
做法是先把鱼切片,鱼头和鱼骨用料酒、姜片、葱段腌制,鱼片用蛋清、淀粉、酒后抓均腌制
。热油爆香姜片和葱,倒酸菜翻炒后,把鱼骨倒入翻炒后,加水炖熟。鱼骨和酸菜捞出,再放入鱼肉,炖熟后捞出。重新起锅,爆炒红辣椒和花椒油淋入酸菜鱼肉片和鱼骨上。一道正宗的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼的做法
答:
做法
如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
正宗
酸菜鱼的做法
答:
7、将煮好的酸菜鱼倒入大碗中,撒上煸炒好的花椒和干辣椒,即可食用。小贴士:1、草鱼选用新鲜的草鱼,去鳞去内脏后洗净,切块后腌制10分钟。2、泡菜也需要选择新鲜的泡菜,切成小块备用。3、热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,这样可以提高
酸菜鱼的
香味。4、煮酸菜鱼的时候,火候要掌握好,...
酸菜鱼
家常
的做法
和步骤
答:
1、鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青
酸菜
250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。2、制作过程:将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段...
酸菜鱼的
正确
做法
视频时间 03:16
酸菜鱼的做法
最正宗的做法
答:
酸菜鱼
是一道具有地方特色的川菜,其最正宗
的做法
如下:1. 准备材料:400克鲜活草鱼、200克泡酸菜、50克泡姜丝、适量蒜苗、适量青红尖椒、适量葱蒜末、适量豆瓣酱、适量白糖、适量料酒、适量淀粉、适量食用油、适量盐、适量鸡精、适量鸡粉。2. 将草鱼去鳞、去内脏后洗净,切成片状,用盐和料酒腌制15...
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