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酿造糯米酒的方法窍门
米酒的酿造方法
答:
1、选米淘洗:选上等糯米
,反复淘洗,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。以米粒浸透无白心为度,夏季更换1至2次水,使其不酸。2、上锅蒸熟:将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水。再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软...
自制
糯米酒的
正确
方法窍门
答:
1、糯米500克,安琪甜酒曲2克,水200毫升。2、糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉,只留一点点
。3、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。4、甜酒粉用少许温水化开备用。5、等饭凉至不烫手后,加入化开的甜酒粉水搅匀。6、把拌匀后的糯米饭放进砂锅里,轻轻的压平,中间掏一小洞,洒点...
酿造糯米酒的方法
与
窍门
有哪些?
答:
储存和陈化:将过滤好的糯米酒装入密封的瓶子中,放在阴凉通风的地方进行陈化
。一般来说,糯米酒至少需要陈化3个月以上,才能达到最佳的口感。品鉴:陈化好的糯米酒呈现出清澈透明的状态,口感醇厚,带有淡淡的甜味。可以直接饮用,也可以搭配食物一起享用。总之,酿造糯米酒的过程中要注意选用优质的原料,严...
糯米酒酿
米酒的
制作
方法
答:
1、糯米500克,做酒酿的糯米建议用圆糯米
,从理论上讲圆糯米的淀粉含量较长糯米高,转化的糖分就比较高,酒酿就更甜,安琪酒曲4克,调料准备凉白开适量。2、糯米浸泡12小时,夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好,不然放在常温下可能会发酸。3、浸泡后,用手指可以轻松把米粒捻碎,就说明已经浸好了。4、...
酿制糯米酒的方法
答:
(2)上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆
,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。(3)
拌曲装坛
:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第...
糯米酒的
做法自酿
窍门糯米
洒的制作
方法
答:
1、将米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。2、将泡好的米蒸熟。3、放凉至35度左右,加入
甜酒
曲/适量温开水至浆糊状,充分拌匀。4、制作好的
糯米
饭置于带盖儿的容器中,用一矿泉水瓶子的下半部,扎好眼儿,插入糯米饭的中央。预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解,倒入插在糯米饭中间的瓶中,...
米酒的酿造方法
答:
1、首先,选上等
糯米
,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2、将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上大汽后5分钟,揭盖向米层加入适量清水。
糯米酒的
制作
方法
家庭版
答:
家庭版
糯米酒的
制作
方法
首先浸泡糯米泡,上锅蒸,倒盆里冷却到温热。 然后加入酒曲,加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。盖上保鲜膜,放到温暖的地方,28到30度,保持24到36小时,密封起来。 最后等到有酒香味飘出,酒坑里出酒了自然就是发酵好了,米酒制作完成。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎样做
糯米甜酒
答:
甜酒
制作
方法
如下1.将500克
糯米
洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
家庭
米酒的酿造方法
答:
家庭
米酒的酿造方法
首先选好优质的糯米,多清洗几遍可以使得米酒更加香醇。洗好的糯米还要放入清水浸泡片刻,把水控干后放入锅中,倒入清水煮熟,煮熟后的糯米放到一个盆中,倒入水和酒曲,把米压实。静置几天以后,打开看一下,如果酒过多的话可以再兑入水,但是不要兑太多。随后,将容器密封,让...
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