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酿酒用什么菌种
酿酒
需要的生物是( ) A.醋酸
菌
B.
酵母菌
C.乳酸菌 D.枯草杆
答:
可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌
,此外含有霉菌.故选:ad.
白酒
酿造
的过程中用到的微生物是( )A.乳酸
菌
.
酵母菌
B.乳酸菌.曲霉C.曲...
答:
酿酒一定要加入酒曲,
酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌
,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.可见C合题意.故选:C
酿酒
时利用的微生物主要是( )A.乳酸
菌
B.醋酸杆菌C.
酵母菌
D.枯草杆
答:
A、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌
,乳酸菌发酵产生乳酸,有特殊酸味,A错误.B、制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,B错误.C、制作甜酒时要用到
酵母菌
,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,C正确.D、在食品的制造中不用枯草杆菌,D错误.故...
下列可以用来
酿酒
的微生物是( ) A.
酵母菌
B. 乳酸菌 C. 醋酸杆菌 D...
答:
可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌
,此外含有霉菌.故选:AD.
酿酒
所用的
菌种
是a,制造酸奶用的菌种是b,那么,菌种a与b在结构上的主要...
答:
酿酒所用的菌种是酵母菌(真核生物)
,制造酸奶用的菌种是乳酸菌(原核生物)因此选择:A 、菌种A有成形的细胞核
家庭
酿酒
过程中加入的“酒曲”,主要利用的是( ) A.乳酸
菌
B.
酵母菌
...
答:
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酒曲,
主要成分是酵母菌
,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意.故选:B
酿酒用什么菌
附酿酒的方法步骤
答:
在酿酒的过程中牵涉到的
菌种
有糖化菌(黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌、黑根霉菌、米根霉菌、华根霉菌),酒化菌(酿酒酵母、汉逊酵母、毕式酵母、拟内孢霉),细菌(己酸杆菌、醋酸杆菌、丁酸菌、青霉菌)。一、
酿酒用什么菌
1、糖化微生物(糖化菌)(1)常见的多为来自小曲中的黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌...
酿酒
需要
哪些菌种
?
答:
正乳酸
菌
多是嫌气性杆菌,生成乳酸能力强。白酒醅和曲块中多是异乳酸菌(乳球菌),是偏读气或好气性。异乳酸菌有产乳酸酯的能力,并能将 己糖 同化成乳酸、酒精和CO2,有的乳酸菌能将果糖发酵生成甘露醇。乳酸如果分解为丁酸,会使酒呈臭味,这是新酒产生臭味的原因之一。还有的乳酸菌将甘油交成 ...
酿酒用什么菌
答:
1,需要糖化菌类。有米曲霉,红曲霉,黑曲霉,根霉,毛霉等等。糖化菌将粮食中的淀粉转化成葡萄糖,半糖和乳糖等。2,
需要酵母菌
。酵母菌在无氧条件下将糖转化成酒精(和二氧化碳,跑了)。问题二:酿酒用什么菌类? 酵母菌 问题三:酿葡萄酒要用什么菌 酿酒用根霉菌,曲霉菌,酵母菌,犁头霉,毛霉,...
可以用来
酿酒
和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是( ) A.曲霉 B.青霉 C...
答:
A、曲霉是发酵工业和食品加工的重要菌种,已被利用的近60种.2,000多年前,我国就用于制酱,也是酿酒、制作酱、酱油、腐乳的主要菌种.故A正确;B、青霉素是一种著名的抗生素,它是由真菌中的青霉菌产生的,可以治疗多种细菌性疾病.故B错误;C、做馒头或面包时,
经常要用到酵母菌
,酵母菌经过发酵...
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