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醋是酵母菌发酵的吗
制
醋
需要的生物是( ) A. 醋酸菌 B.
酵母菌
C. 青霉 D. 枯草杆菌
答:
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到
酵母菌
,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.制
醋
要用到醋酸菌,醋酸
菌发酵
产生醋酸.制造酸奶和酸菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使其有特殊的风味.枯草杆菌营腐生生活,广泛分布在土壤及腐败的有机物中.可见A符合...
醋是发酵
出来的?
答:
是的,醋是发酵出来的
。生产醋时,醅料配比好后要蒸料,一是淀粉类物质糊化,二是灭菌消毒。放凉后拌入曲粉,其中有各种酶和微生物,然后就进入了发酵阶段。首先是各种酶分解原料中的淀粉和蛋白质等,供其中的微生物生长繁殖。首先是酵母菌生长,把糖转化为酒精。然后是醋酸菌,把酒精再转化为醋酸。
醋是
怎样酿造的
答:
醋
的酿造主要经过两个过程:首先是酒精
发酵
,将糖类转化为酒精;其次是醋酸发酵,酒精被氧化为醋酸。这两个过程可以通过多种微生物的作用完成,包括酵母菌和醋酸菌等。酒精发酵:这个过程主要
是酵母菌的
作用,酵母菌在无氧环境下分解糖类(如葡萄糖),通过糖酵解和三羧酸循环等生物化学途径,最终生成酒精...
食醋
,泡菜是用
酵母菌发酵
技术吗
答:
食醋泡菜不是用酵母菌的发酵技术
。食醋是醋酸发酵,泡菜是乳酸菌发酵。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用大肠杆菌能产生胰岛素等。不同发酵技术 酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物,它们的细胞结构中最...
我们吃的白
醋是
由哪种生物产生的?( ) A.乳酸菌 B.
酵母菌
C.醋酸菌...
答:
很多食品的制作都离不开微生物的
发酵
,如制面包和馒头或制酒要用到
酵母菌
,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制
醋
用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉,制味精要用到棒状杆菌等.可见C正确.故选:C
...吃的
醋
主要是由下列哪种微生物
发酵
制成的( )A.醋酸菌B.
酵母菌
C...
答:
微生物在自然界中的分布非常广泛,与人类的关系也很密切.很多食品的制作离不开微生物的发酵,如制酸奶要用到乳酸杆菌,制豆腐乳要用毛霉、米曲霉,制
醋
要用到醋酸杆菌,制酒要用到
酵母菌
,甲烷
细菌发酵
还能产生沼气等.故选:A
白
醋是
怎样
发酵的
?
答:
白醋,又称精醋或者清醋,是一种通过发酵过程制成的食品调料。它的主要成分是醋酸,这是由
酵母菌
和细菌在含有糖分的液体中进行发酵产生的。白
醋的发酵
过程可以分为两个阶段:酒精发酵和醋酸发酵。首先,酒精发酵阶段。在这个阶段,酵母菌将含糖的液体(如水果、谷物或者葡萄酒)中的糖分解成酒精和...
农村传统做
醋
的方法有什么?
答:
在农村,传统的做
醋
方法主要是通过自然
发酵的
方式,利用谷物、水果等原料,通过
酵母菌
和醋酸菌的作用,将其中的糖分转化为酒精,再进一步转化为醋酸,从而制作出醋。这种方法虽然过程较长,但是制作出来的醋口感醇厚,酸度适中,且富含多种有益微生物,具有很高的营养价值。以下是一种常见的农村传统做醋的...
醋
中含有的微生物是什么? 醋酸
菌
乳酸菌 甲烷杆菌 还是痢疾杆菌?
答:
醋是
通过微生物
发酵
而得。所以里面肯定含有酵母菌。同时还含有曲霉、醋杆菌.
酵母菌的
主要作用是以其所产生的酒化酶把糖类转化为酒精和二氧化碳 曲霉的主要作用是通过其所产生的酶水解淀粉或蛋白质。
醋杆菌的
主要作用是氧化酒精生成醋酸。除氧化酒精外,它还能氧化醇类、糖类。如果使用淀粉质原料,一般要经过...
酿醋
过程的主要化学反应
答:
酿醋
过程的主要化学反应包括
发酵
和醋酸发酵。在发酵阶段,主要参与的微生物
是酵母菌
,它将原料中的糖类物质转化为乙醇和二氧化碳。这个过程是一个典型的生物发酵过程,涉及到糖酵解等化学反应。具体来说,酵母菌通过自身的代谢活动,将糖类物质分解成乙醇和二氧化碳,并释放出能量。随后是醋酸发酵阶段,醋酸菌...
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