9种锅具材质的区别和用途答:珐琅锅:优点受热均匀,密斜封性好,保温性好,缺点:锅和锅盖都比较重。 钛合金优点:各种菜式都适用,可以一锅多用,缺点:比较沉,不易清洗。 铝锅优点:重量轻,省时省煤气,不易生锈,缺点:容易与酸、碱、盐发生化学反应。 玻璃锅优点:外观透明,耐高温,能耐受极大的温差剧变,最高温度高达800度。 涂层不粘锅:因为...
分析铸铁锅好还是熟铁锅好答:生铁和熟铁的特性以及材料差别,导致着生铁锅和熟铁锅存在很多差异,我们不能仅仅看到表面,去简单评价二者究竟哪个更好一些,而是要根据实际的烹煮用途来评判。 铸铁锅与熟铁锅的区分与比较 一、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生...