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铁锅熏肉的家常做法
家常熏肉的做法
答:
1、备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。2、头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时,先入脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。3、另加大葱二斤,大蒜半斤,盐适量,最后加水淹 住肉块,慢火煮开后,再...
锅里怎么
熏肉
答:
熏肉
(一)的特色:色泽金黄,烟香浓郁,肥而不腻,鲜美可口。熏肉(一)
的做法
: 1.处理:将夹心肉刮净毛茬,杂质,洗净,修成正方块形。2.腌制:上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透,放入容器腌制30分钟左右。3.煮制:锅架火上,把肉及腌味调料一起放锅内,下酱油和...
熏肉
怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压
锅
炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
熏肉的做法
步骤教程
答:
1、若要制作
熏肉
,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。3、加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此...
熏肉的做法
怎样做好吃怎么做熏肉
答:
放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了。8、熏制:
铁锅
中加入1小把小米和白糖少许,上面均匀铺上干橘皮,放上不锈钢篦子,然后将晾干的腊肉铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点。熏到腊肉表皮红亮就可以了。
熏肉的做法
答:
熏肉的做法
如下:1、将猪肉洗净,切成大方块备用。2、将处理好的猪肉块放入锅中,加入凉水,烧开,去除锅中的浮沫。3、将猪肉块捞出,锅中放热水,放入肉块(热水放猪肉块,这样做出的肉更嫩哦),加入所有调料。4、将煮好的猪肉捞出,准备好一口大
铁锅
和铁篦子,烧干后关火放入白糖,放上篦子,...
熏肉
怎么做?
答:
材料:猪腿肉500克,
熏肉
适量,葱段适量,姜片适量,茶叶2大勺,锡纸1张 配料:花椒30粒左右,大料3颗,桂皮1块,红曲粉1茶勺,料酒2大勺,甜面酱1大勺,红腐乳1块,冰糖6块,盐适量,白糖2大勺 操作步骤:1、 猪肉洗净放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。2、锅中倒入清水,将腌好的...
熏肉
怎么熏
答:
1、五花肉切成大块,用温水洗净。2、放胡椒粉、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、葱切段,姜剁碎,蒜瓣去皮。4、猪肉腌料放入高压
锅
炖,将腌肉一起放入锅中,加入准备好的葱、姜、蒜、糖一汤匙,火到蒸时间20分钟,用筷子即可轻松插入即煮熟。煮熟后,把肉从水里捞出来放在一边。5、...
熏肉
制作方法
答:
熏制时,要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的
铁锅
内放柏木锯 末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的
熏肉
具有色、香、味俱佳的特色,深为食者喜爱。2、先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后...
熏肉的做法
答:
熏制的工具是一口大
铁锅
,锅底铺上锯末,撒上茶叶、白糖,架上铁丝网,上面放整颗葱,葱上放置肉块,肉皮朝上。点燃熏料,先用大火烧起烟雾,随后调小火,让肉在熏料的香气中熏制约10分钟,直到肉上色。熏制完成后,将肉取出,刷上香油,切片后装盘即可享用。这道
熏肉
肥而不腻,味道醇厚,是一道...
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