11问答网
所有问题
当前搜索:
长沙臭豆腐汤汁
长沙臭豆腐汤汁
怎么调
答:
调
长沙臭豆腐汤汁
,干辣椒打成辣椒粉。葱蒜切片。锅中放油,加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香叶,大火爆香。过滤掉调料,加白芝麻。辣椒粉翻炒均匀。盛出装碗即可。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻...
长沙臭
干子的
汤汁
怎么做
答:
1、以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次。2、发酵后即成卤水产品特点 色焦黄。外焦里嫩,鲜而香辣。3、湖南
长沙臭豆腐
的卤水配料,系采用豆豉、纯碱青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、...
长沙臭豆腐
蘸汁做法窍门
答:
2、A料:蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上。3、B料:鸡精和盐、孜然粉加水拌匀。4、将A、B料混合,建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。5、
臭豆腐
炸好后,放进AB混好的
汤汁
里泡一下 6、然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒...
正宗
臭豆腐
的汤料配方
答:
1、
长沙臭豆腐
鲜胚先用凉开水漂几分钟,再淘洗一下,捞出,沥干水分。2、漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁:小米辣、香葱、芹菜切碎,香葱头和叶分开。3、切好的小米辣、香葱头、芹菜装大碗(喜欢香菜的也可以切碎放一起),有乌江榨菜也切碎装一起。4、农家豆腐乳,就是那种裹了一层辣椒面儿的豆腐...
长沙臭豆腐汤汁
怎么做
答:
步骤:1、把蒜切成泥,放入碗中。加入香油,盐搅拌均匀。2、准备好生的
臭豆腐
。3、碗中加入适量的蚝油,再加入生抽搅拌均匀。4、锅中加入适量的植物油,加入臭豆腐的生胚,炸至两面起泡,豆腐胚在油中浮起来。5、捞出沥去多余的油分,放入碗中。6、加入混合好的生抽和蚝油。7、加入混合好的蒜泥...
长沙臭豆腐
的
汤汁
配料
答:
长沙臭豆腐
的
汤汁
配料1 香辣酱的食材准备 花椒30克、孜然粉20克、食用油250克、芝麻油45克、花椒油20克、盐15克、鸡精调味料15克、姜末3克、蒜泥30克、蚝油25克、生抽25克、熟芝麻30克、辣椒粉150克 香辣酱的做法步骤 1、把芝麻油、花椒油、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、熟芝麻、孜然粉、辣椒...
臭豆腐汤汁
怎样熬的
答:
1、做
臭豆腐
最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。2、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆腐乳捣烂。3、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿,中途给豆腐翻面,尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。4、浸泡的过程调汁,首先取一个干净的小碗,加辣椒面、孜然粉、蚝油、...
湖南
长沙臭豆腐汤汁
的做法
答:
1、首先先把油、生姜碎、大蒜子碎、小米椒碎和豆鼓放入。2、小火慢熬,直至熬出辣椒油,如下图。3、然后把
臭豆腐
倒入配料中,开中火翻炒。4、要让每一片臭豆腐表面都要拌上酱料,如图。5、这时候,再淋上香油、葱花、香菜到上面,搅拌均匀。6、最后,放在锅里入味半小时以上,再装盘食用。
有人超爱
臭豆腐
有人就受不了,臭豆腐上浇的
汤汁
是什么做出来的呢?_百度...
答:
少许芝麻油,出锅。
臭豆腐汤汁
的做法,;原料:红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、...
做
长沙臭豆腐
的时候,该如何调配酱汁?
答:
长沙臭豆腐
调制酱汁蘸着吃,口味会很不一样很多人喜欢吃这种长沙臭豆腐,所调制的酱汁是不一样的。小编最喜欢吃的就是经比较经典的那款酱汁,就是芝麻酱,还有蒜酱,再配上一些小米辣,在淋上一点辣椒油和麻油,葱花和香菜是一定要放的,尤其是辣椒油还有麻油,一定要用那种新炸的,椒香味道会更重...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
湖南臭豆腐做法大全
黑心商贩用粪水做臭豆腐
长沙臭豆腐的料汁怎么做
家庭自制发酵臭豆腐
新手第一天摆摊卖臭豆腐
老长沙臭豆腐有哪些
臭豆腐经典标语
用粪便做的臭豆腐新闻
臭豆腐用粪水泡央视报道