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陈皮鹅广东做法
怎样做口感独特的
陈皮
烧鹅?
答:
准备工作:将鹅清洗干净,去除内脏,用开水烫一下鹅皮,使其紧缩,便于之后的上色和烧制
。陈皮用温水泡软,刮去白色的苦味部分,切成细丝备用。腌制:用盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料均匀涂抹在鹅肉上,让其入味。在鹅腹内塞入陈皮丝和一些香料,如八角、桂皮、香叶等,增加香气。腌制时间至少...
教你正宗
广东
三杯
鹅做法
,味道超级赞
答:
做法:1.姜切片,蒜对半切开,葱切段,香叶切段 2.鹅肉清洗干净,沥干水分砍成小块
3.开锅烧油至六成热,放入葱白、姜、蒜爆香,放入鹅肉翻炒爆香出水 4.鹅肉爆香出水放入料酒翻炒至略带焦黄,放入陈皮,八角,香叶翻炒均匀 5.再放入两勺生抽,一勺蚝油,少量味精翻炒爆出香味,转入砂锅 6.转入...
三杯
鹅
的详细
做法
,高手答。
答:
制作步骤:1、买回的半只
鹅
洗净,沥干水。2、斩大件。3、生姜去皮切厚片、葱头剥干净、
陈皮
洗净。4、准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水(大碗)5、热锅放少量的油,倒下鹅块大火煎制一下,翻炒片刻。6、保持大火翻炒煎制,鹅肉表面金黄色后会溢出很多油。(15分钟爆炒)。7、倒下酱油(即生抽)...
广东
碌鹅的
做法
与配料窍门
答:
食材准备:农家
鹅
1只,姜1块,大蒜头半个,半条红糖片,两块
陈皮
,半碗黄酒,半碗生抽,一块南乳和1小勺南乳汁,6克豆豉,花生油,清水等。详细
做法
步骤如下:第一步:准备一只老水点的农家鹅,鹅一般都长得比较大,我这里准备的一只还是比较小的,只有7斤重,把鹅处理干净,脖子上的淋巴要去掉,...
广东
碌鹅的
做法
答:
广东
碌鹅的
做法
食材准备:农家鹅1只,姜1块,大蒜头半个,半条红糖片,两块
陈皮
,半碗黄酒,半碗生抽,一块南乳和1小勺南乳汁,6克豆豉,花生油,清水等。详细做法步骤如下:第一步:准备一只老水点的农家鹅,鹅一般都长得比较大,我这里准备的一只还是比较小的,只有7斤重,把鹅处理干净,脖子上...
豉油
鹅
怎么做,要具体的配料
答:
一、材料 光
鹅
一只、烧烤汁适量、柱候酱适量、酱油适量、冰糖片适量、姜适量、蒜适量。二、
做法
1、把适量的柱候酱、酱油、姜、蒜放到盆子里搅拌均匀 2、用配好的酱料擦满整只鹅。3、把适量的油放在锅里加热。4、待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪。5、将剩余的酱料都放进锅里。6、慢火煮,...
陈皮鹅正宗
做法陈皮鹅
正宗的做法
答:
1、材料:
鹅
、葱姜、
陈皮
、蒜各适量。2、鹅肉洗净沥干水份,然后斩件。洗净葱、蒜还有姜片,全部切好。3、陈皮浸泡,泡软后切成条状就可以了。4、锅烧热,下鹅肉干煽,煽至鹅肉没有水份及出大量的油,肉全变色。5、下陈皮、姜、蒜翻炒。6、把酱汁倒入锅里,盖上锅盖中小火焖煮20~25分钟。7、...
正宗的
广东
碌鹅是怎样的
做法
?要备好哪些食材和调料?
答:
首先用料酒将
鹅
搽匀腌制15分钟去腥增香后用头抽抹匀鹅身增加鹅身金黄色备用。把南乳腐乳海鲜酱柱侯酱黄豆酱鸡汁生抽一起打匀成焖鹅酱备用。八角香叶桂皮
陈皮
胡椒粒微微炒至香味渗出备用。起锅烧油 倒入白糖小火炒出糖色 把鹅放进去使鹅表面均匀的沾上糖色 放入姜片 倒水没过鹅的一半就可以 接着放...
广州
鹅做法
答:
鹅
一只
陈皮
一块 八角一颗 沙姜若干 生抽或者老抽少许 叉烧酱适量台山五味鹅的
做法
鹅洗干净,晾干,否则会溅油,所以一定要滴水不剩地干!锅里放入适量的油,将鹅翻来覆去地碌,直至整只鹅都煎成金黄色,这个时候会有很多鹅油炸出来。放入豉油上色,可以用老抽。放入一块陈皮,一块拍碎的八角,和...
卤鹅的
做法
答:
步骤:1,锅里烧热油,加蒜蓉姜蓉小火爆香。2,继续小火加入盐、生抽、柱候酱 3,将
鹅
放入锅里边煎边转动鹅,让鹅出油且整只鹅沾满调料,不用怕焦,保持中小火就好 4,放入鹅的头、脚、脖子,倒入白开水,中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿,中途要间歇翻动鹅 5,大火收汁至浓稠,调至小火,...
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涓嬩竴椤
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