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面包台给做摆台
西餐
摆台
的要求是哪些
答:
1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2.
摆台
:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚餐摆台时用)摆展示盘、
面包
盘、口布。(2)摆展示盘、面...
中餐
摆台
流程
答:
(1)推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。(2)抖铺式铺台。即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,...
西餐宴会
摆台
程序有哪些?
答:
展示盘左侧10厘米处摆
面包
盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐,黄油碟摆在面包盘右前方,距面包盘1.5厘米,图案摆正。3.摆餐刀、叉、勺从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。摆放时,应手拿刀、叉、勺柄处,从主刀开始摆。(1)主刀摆放于展示盘的右侧,与餐台边呈垂直状,刀柄距桌边1厘米,刀刃...
西餐
摆台
顺序从哪边开始摆
答:
- 展示盘左侧10厘米处摆
面包
盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐,黄油碟摆在面包盘右前方,距面包盘1.5厘米,图案摆正。3. 摆餐刀、叉、勺:- 从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺。摆放时,应手拿刀、叉、勺柄处,从主刀开始摆。- 主刀摆放于展示盘的右侧,与餐台边呈垂直状,刀柄距桌边1厘米...
西餐食品台面布置要求有哪三点
答:
视频再见台面布置的时候要注意以下几点,第一,台面儿一定要干净清洁。那就是灯光必须好,因为只有在灯光比较明亮的情况下,是所有的食物或物品才更显热人。要有明确的价格标识。其实要放在比较封闭的玻璃柜台里。
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
中西餐厅
摆台
的标准是什么
答:
西餐
摆台
顺序与标准1、摆展示盘可用托盘端托,也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底,把展示盘托起,从主人位开始,按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方,盘内的店徽图案要端正,盘边距桌边15厘米,餐盘间的距离要相等。2、摆
面包
盘、黄油碟展示盘左侧10厘米处摆面包盘。面包盘与展示盘的中心轴取齐,黄油碟摆...
西餐
摆台
的程序和要求,
答:
一,上菜。上菜的顺序一般是:
面包
,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用左手执叉按住菜品,再用右手...
餐厅如何
摆台
?如何服务!
答:
(1)西餐便餐
摆台
西餐便餐摆台顺序是先摆垫盘定位,然后在垫盘左边摆餐叉,右边摆餐刀,刀刃向内,汤匙放在垫盘前方,把朝右,
面包
盘放在餐叉左边,盘内放一黄油刀,刃向盘内。酒杯放在汤匙前方,摆法与中餐相同。口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外,胡椒粉、精盐瓶放在...
西餐
摆台
中包边台是什么意思?
答:
多指宴会使用的铺台方式。多以台裙围边,把餐桌四周包起来。多以下坠度好的金丝绒制作的台裙来把餐台周围包起来。以此显得庄重大器。
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