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面团发酵过头了怎么办
发酵
过度的
面团怎么
补救?
答:
1,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵
,可以
多蒸出一倍的馒头
。2,如果面团发酵过度,
可以放一点食用碱面
(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀...
面发
过了如何补救?
答:
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来
。二、也
可以直接将面团上蒸笼
,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以
在面团里放一些食盐和白糖
,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一...
面粉发酵过头怎么办
面粉发酵过头怎么解决
答:
1、面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行...
面发酵过头怎么办
答:
1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开。2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开。3、揉好后放入容器中发酵。4、可以放到烤箱里发酵的
,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵)。5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了。6、看下发酵好的面团中...
面包发酵过头了怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加
,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
发面发
过
了怎么办
答:
步骤1准备食材和工具:
发
过的
面团
、水、
面粉
、小苏打粉以及保鲜膜。步骤2将发过的面团放在面板上继续搓揉,直到面团的体积慢慢变小,这样是为了将面团内部的空气给搓揉出去。步骤3将面团继续加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,注意搓揉的时候一定要揉均匀,在面团的内部不可以有粉质,必须把面团搓揉的表面...
安琪酵母
发面
过
了怎么办
啊
面粉发酵
有什么用
答:
1、如果用酵母
发面
没有控制好时间,最简单的补救办法就是将
发酵
过度的
面团
,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可。2、可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
面发了
一晚上太发
了怎么办
答:
1. 若
面发
过了,可以使用食用碱来
处理
。过发的面团通常呈现酸性且结构松散,类似蜂窝。食用碱能中和面团的酸性。2. 处理方法是将食用碱溶解于温水中,然后将其倒入已发过的面团中。通过用手反复揉搓,确保面团与碱液充分混合。3. 加入食用碱的面团会变得柔软。接着,向面团中加入干面粉,并用力揉搓,...
做馒头的
面发酵
过度还能做馒头吗?
答:
馒头
面发过头了怎么办
1、过头现象 馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明面团发酵过头了。2、采取办法 如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该...
用安琪发酵
面粉发过头了怎么办
答:
用安琪发酵
面粉发过头了
只能重新做面团发酵,做法如下:准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将...
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