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面团怎么办
如何挽救
面团
答:
如果面团失去了弹性,且发硬无比,那么可能是材料的比例出现了问题。在这种情况下,
可以尝试运用良好的判断力来调整材料的比例
。比如,如果在揉面中发现面团过于干硬,则可以适当增加水分、蛋液或油脂,来让面团重新恢复弹性。当然,材料的调整要注意掌握好比例,避免因为过度添加或减少而导致面团出现问题。...
我的
面团
硬了。
怎么办
怎么使他变软
答:
原先的面团作为老面肥,
重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可
。需要材料:玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。一、首先往盆中倒入玉米面,富强粉。二、老面肥撕成小块混入面粉中。三、然后用30度左右温水和成面团。四、然后盖上一个盆子醒发。五、发酵到这种程度,面团就发好了。六、然后...
面团
太硬了
怎么办
?
答:
3、或者我们也可以用手蘸一点水再撒在面团的表面进行揉搓
,这样每一次往面团加的水都比较少,就不会导致面团被揉得过稀的情况出现。
面团
越揉越粘手
怎么补救
答:
面团越揉越粘手怎么补救1、
加少量植物油
。如果和面时发现面团很黏,
可以适量添加一些植物油
。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。2、 少量少量加水。在和面的过程中,需要适量的加水,一般情况下,加水的量是按面粉质量的30%-35%计算。但是,如果加水过多,很容易出现...
放了酵母粉的面揉成了
面团怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、酵母粉、水、糖一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让面团...
面发不起来有什么
补救
办法
答:
如果面发不起来,可以尝试以下
补救
措施:检查酵母、调整温度、检查
面团
、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
打断筋的吐司
面团怎么处理
答:
第一种方法:烙卷饼。手上扑点干粉,抓一团断筋面,放操作台上,继续往
面团
上撒干粉。然后擀成圆形,撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。不粘锅内不放油。小火烙饼。烙至表面金黄即可。第二种方法:饼干。面团内加入黑芝麻,揉匀,撒粉擀开,尽量薄点,切条。或者用饼干模具压成形。放入预热好的烤箱,...
和好的
面团
太黏
怎么
解决
答:
1、减少水的用量。夏季的湿度比冬季高,和面时应用冰水,另外可适当减少配方内10克的水,若游离在
面团
中的水分太多,会导致面团松散黏手。2、避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时,要将加入食材提前入酒浸泡,在准备使用时注意应用厨房纸吸干果干表面水分再加入到面团中。3、使用高品质的熟成高...
饧好的面太硬
怎么办
饧好的面太硬
怎么处理
答:
1、感觉面特别硬,在和面的时候可以稍微多加点水,将
面团
和得软一些。2、用温水。一般水温越高,和的面就越软,但要注意若是需要加入酵母水温不能过高,否则酵母菌会被烫死。3、和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入,这样活出来的面不如边倒边和的好。4、加酵母和小苏打。做饼等...
面粉越和越粘手
怎么办
面团
太粘手如何解决
答:
面粉越和越粘手
怎么办
在刚开始揉面的时候有些粘手是正常的,但是非常粘手的话,可能是以下几个原因导致:1、水温过高。在和面的时候,加水的水温不能过高。如果面粉成团了以后比较粘手,可以用摔打边休息,直到表面光洁为止。2、面粉质量很差。
面团
粘手和面粉的吸水性及筋度有关,差的高筋面粉很...
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