11问答网
所有问题
当前搜索:
面条用什么面粉最好
做
面条用什么面粉好
?
答:
面粉中按照蛋白质的含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
,其中,低筋面粉比较适合做烘培,如蛋糕等糕点,中筋面粉就是我们说的普通面粉,比较适合做包子、馒头头等;高筋面粉中由于蛋白质的含量比较高,所以筋性好,比较适合做面条、包子、饺子皮等。但是,并不是说用了高筋粉就能做出劲道爽滑的...
做
面条用什么面粉比较好
?
答:
可以用高筋粉,饺子粉,麦芯粉
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道
做
面条用哪种面粉好
答:
1、高筋面粉
。高筋粉的面条会更筋道一些,口感上来说更有韧劲,但高筋粉做起来会比较困难,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状和面、发酵时间长,不宜操作;2、中筋粉。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手;3、低筋粉。颜色较白,用手抓易...
做
面条
需要
用什么面粉
?
答:
做面条要用高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了。
做
面条用什么面粉好
答:
中筋粉是制作面条的较好选择
。因为它的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手。中筋面粉适用于制作中餐中的各种面食,比如包子、馒头、面条等。
麦芯粉
是制作面条的优质面粉,表面光滑、口感润滑。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,但维生素、矿物质和纤维素含量较...
做
面条用什么面粉好
做
面条用哪种面粉好
答:
1、做
面条
一般来说都是用小麦
面粉
,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦
面比较
黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
面条
要劲道,该选择
什么面粉
?面条出锅后该如何长久保持筋道?
答:
所以适合用来做面包类产品。或部分酥皮类酥点心。中筋
面粉
颜色是乳白色的,介于高低。面粉之间体质半松散,例如做包子,馒头,
面条
。都可以现在一般上市面售卖的都是这种中筋面粉。而且面粉袋上面也会有标识。低筋面粉蛋白质含量在8%左右。金浦
比较
低,面粉和起来没有
什么
劲,适合烙饼,炸油条,炸面包等...
做
面条用什么面粉
答:
做
面条用
中筋
面粉
。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。面条的简介 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的...
制作手工
面条
,到底是要用温水和面还是凉水和面?
答:
制作手擀面的面粉最好是
高筋面粉
,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感 面条的做法很多,比如手擀面,抻面,扯面等等等等,面点师以前也分享过几种面条做法和配方,今天面点师继续给大家...
面条用什么面粉
做才不会容易断?
答:
做的面条容易断,主要是因为里面的筋度低,所以我们在做面条的时候,用中筋面粉或者是
高筋面粉
,这两种筋度的面粉制作面条比较好。在做面条的时候,如果是为了增加筋度里面可以加点食盐或者是鸡蛋。这样制作出来的面条不易断,吃着还非常的筋道爽滑。当然我们也可以用高筋面粉和中筋面粉混合来制作,接...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面条是不是用低筋面粉做
哪种面粉做面条好吃
面条用高筋面粉还是低筋面粉
哪种面粉适合做面条
适合做面条的面粉
面条用什么面粉做比较好
发面包用什么面粉最好
做面条是用高筋粉还是中筋面粉
最筋道的面是什么面