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面粉不放发酵粉会发酵吗
面粉不放发酵粉会发酵吗
答:
不会
。制作面粉制品的时候如果不在制作过程中人工添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的,虽然在空气中含有一定剂量的天然酵母,但是这种自然发酵速度太慢,而且在这个过程中杂菌也会同时繁殖,还没等自然发酵面团就会先腐败、变质了。
没有发酵粉能发酵面粉吗
?
答:
可以,要
用
一个生馒头(就是馒头还
没
蒸时),可以在这次蒸馒头时留下一个,下次蒸馒头的时候用水泡成稀糊,放半天左右吧(记不大清到底要放多久),有酸味是加入
面粉
就行了
面团
不加酵母会发酵吗
?
答:
不会
。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
不放酵母能
发面吗?
答:
当然是可以的
。如果家里有老面,也就是那种已经是发过头的面,那么直接在这种面上面加上适当的干面粉进行发酵就可以了,这种方法还是比较好的,那么除了这种方式之外,咱们最好是用酵母粉来进行发酵,酵母粉比较快速而且是比较高效。不用酵母粉发面的方法:不用酵母粉其实也是可以发面的,你可以将面粉或好...
面粉不放酵母会发酵吗
答:
肯定不会啦
,要不要发酵粉干嘛
不用发酵粉
如何快速发面的方法
答:
不用发酵粉
的天然发面方法:方法一、自然发酵 准备一个面盆,往里面放入一斤左右的
面粉
,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团,揉好以后的面团,需要...
可以
不用酵母
或苏打是
面粉发酵吗
?因为没有买,生物上不是说放着就会自...
答:
可以,用温水和面,揉好面后放在比较温暖的地方,盖上,放1小时以上就自然发酵了,不过这样发出的面可能
没有用发酵粉
发的蓬松,还会有点儿酸,还有另外一个办法,就是需要的时间长一些。1、先自制发酵面团:把一小碗的
面粉
用温水和成面团,放在用来和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免面团干了,在...
面粉
可以直接发面吗?
不加
任何东西,比如
酵母
、醋、老面等等
答:
不可以。发面除了用
面粉
要搭配
发酵
剂,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
不加
任何东西,无法自发的。面粉与
酵母
、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。
做馒头和面
不放发酵粉
,面可以
发酵吗
?
答:
,这样也可以起到酵母的效果。
发酵粉
是一种复合添加剂,主要
用
作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道
不会
受到影响。
没有酵母粉
怎么发面呀?
答:
没有酵母可以
用
蜂蜜水,白糖水,老面代替发面。1、蜂蜜发酵法 在发面的时候,如果
没有酵母粉
,我们可以用蜂蜜代替,蜂蜜有促进面团
发酵
的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤
面粉
,250克水,一勺半蜂蜜,将水和蜂蜜都倒入面粉中,搅拌均匀,然后将其揉成没有粉状的面团,放入盆内,盖上湿布,...
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