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面粉发酵是物理变化还是化学变化
面粉发酵是物理变化还是化学变化
答:
主要是化学变化
,主要是酵母使面粉中的葡萄糖分解为二氧化碳与碳酸氢钠与发酵中产生的酸反应,当然也有物理变化,面粉因为二氧化碳变得蓬松就是物理变化。
面粉发酵是物理还是化学变化
?为什麽
答:
当然是物理变化
,发酵是面粉本身的体积变化,酵母的作用是让面粉的体积变大,就像发糕一样,发酵后的面粉还是面粉,只是变的更松软了而已。
面团发酵属于
“物
变
”
还是
“化变”?
答:
面团发酵既包含物理变化也包含化学变化
。在制作步骤中,酵母菌通过无氧呼吸将淀粉分解为乳酸和二氧化碳,这个过程是化学变化。同时,二氧化碳气体在面团里聚集形成一个个气孔,使得面团体积变大,这个过程是物理变化。因此,面团发酵是一个同时发生物理和化学变化的复杂过程。
面团发酵属于
什么
变化
答:
发酵用的是酵母菌,酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳,所以面发的很大。
所以属于发生了化学变化
。
面
做成馒头
是物理还是化学变化
?
答:
化学变化
。物理变化主要就是膨胀,化学变化就是做馒头时加入的小苏打和面中的酸反应生成二氧化碳,从而形成馒头里面一个一个的空洞,馒头吃起来也就松软了一些。馒头蒸熟的过程主要是物理变化,馒头在加热的过程中,面团内部的气泡受热膨胀,形成无数个气泡眼,当然内部气体的形成是化学变化,如果是发面馒头是...
请问
面粉
——馒头 这个过程
是物理变化还是化学变化
?
答:
面粉
——馒头 形状
变化是物理变化
面粉——馒头
发酵
过程
是化学变化
如何从
物理
和
化学变化
的角度,来解释馒头蒸
答:
物理多一些,
发酵是
化学,热胀冷缩
是物理
,跟大气压强有关。化学变化 。馒头原料是
面粉
,面粉中含有两种主要成分:(1)蛋白质;(2)淀粉。蛋白质被加热到一定温度就会发生不可逆转的变性,这
是化学变化
。淀粉反生了糊化,糊化是指在较高温度下淀粉分子在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化...
如何从
物理
和
化学变化
的角度,来解释馒头蒸
答:
物理多一些,
发酵是
化学,热胀冷缩
是物理
,跟大气压强有关。化学变化 。馒头原料是
面粉
,面粉中含有两种主要成分:(1)蛋白质;(2)淀粉。蛋白质被加热到一定温度就会发生不可逆转的变性,这
是化学变化
。淀粉反生了糊化,糊化是指在较高温度下淀粉分子在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化...
面
做成馒头
是物理变化还是化学变化
?
答:
化学变化
,因为做馒头 我们要用到
发酵
粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠 发生反应为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳,所以我们吃的馒头有一小小的洞洞,就是二氧化碳留下来的!~~
发酵属于
什么
变化
?
答:
问题一:
发酵是
什么变化
化学变化
,即在无氧的条件下,使有机化合物变为酒精的无氧氧化。问题二:发酵是什么意思 发酵是一种反应,就是一些细菌生长导致的物品(如
面粉
)发生一些变化。发酵通常是指一些特定的细菌生长 如 酵母菌 就是发面用的,是对人体无害的细菌.发霉是指示物品里对人体有害的...
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