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面粉发酵需要保鲜膜密封吗
面粉发酵
时可以用
保鲜膜
盖上吗
答:
面粉发酵时可以用保鲜膜盖上
,保鲜膜能够有效地隔绝空气防止杂菌污染,同时保鲜膜非常薄,对于热传导产生的形响小,能够使发酵温度匀一,从而维持发酵的稳定。面团发酵时温度需要控制在26-28摄氏度之间,不能超过30摄氏度,温度越高,酵母的产气量就会越高,发酵的速度也会加快。
为什么
面粉发酵
的时候
要
盖
保鲜膜
?
答:
1.发面是不一定要盖保鲜膜
;盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂。2.在没有保鲜膜的年代,用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行,只要达到1所讲的目的就可以了。3.直接盖在面团上,可以!绷住容器口沿、可以!密封,可以!随意覆盖,可以!
发酵
的时候要盖上
保鲜膜吗
答:
发面是不一定要盖保鲜膜
,盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂,在没有保鲜膜的年代,用另外一个盆盖上也行、用湿布盖上也行、用报纸盖也行,只要达到所讲的目的就可以了。面粉发酵用的酵母是有益菌种,需要隔绝空气防止空气里的杂菌污染,所以需要用保鲜膜隔绝空气,防止杂菌...
面粉发酵
可以用
保鲜膜
包住吗
答:
面粉在发酵的过程中。
用保鲜膜包住都是很平常的手段
,很多人在发酵面粉的时候,都是选择用保鲜膜来包住,让面粉发酵。
冰箱
发酵面团要不要
把
保鲜膜
扎洞
答:
冰箱发酵面团需要使用保鲜膜进行覆盖
,并且需要在保鲜膜上扎洞。在食材清单方面,需要准备以下食材:- 面粉 - 酵母 - 水 - 盐 在制作步骤方面,需要按照以下步骤进行:1. 将酵母溶解在水中,并加入到面粉中。2. 加入适量的盐,并搅拌均匀。3. 将面团分成适当的小块,并放入冰箱中。4. 在冰箱中...
发酵粉
发酵面粉
时,为什么
要用
布?
答:
主要是防止在
发酵
过程中,
面团
表面水份蒸发,变成硬皮。其实也有人是用
保鲜膜
或是食品级塑料袋来遮盖的。
和好的
面团
怎么
发酵
答:
1、第一次发酵,一般28度一个小时就可以发酵完成,发酵时用湿布或者
保鲜膜
盖住
面团
,
需要发酵
至原体积的2-2.5倍左右。然后用手指沾上一点
面粉
,在面团上戳一个小洞,面团不回缩,小洞的周围不塌陷,表示发酵成功。第一次完成发酵后需要重新揉一下面团,给面团排气。然后再揉成圆形面团。2、第二次...
面粉发酵
后能放冰箱吗?
答:
发酵
完的
面
是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的,
需要
在外面用一层
保鲜膜
,利于保存。2、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来...
发孝的
面粉
用
保鲜膜
放在被窝里可以吗
答:
可以,这样可以提高
面粉发酵
的温度,有利于面粉发酵。但要注意不要把它压破,那就麻烦了。最好还是放在盆里,再包上保险膜。
面粉发酵
可以一晚上吗
答:
如果想要
面粉发酵
一晚上,建议使用冷藏发酵法,将面团放置在0至5℃的环境中保存,让酵母处于休眠或抑制状态,这样可以有效延长发酵时间。面粉发酵时,可以先将酵母粉倒入25度左右的温水中化开,再加入到面粉中,面粉揉成团后可以盖上
保鲜膜
帮助发酵,一般发酵至2倍大左右即可。
发酵面粉
时建议可以选择干酵母...
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