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食堂从业人员穿戴制度
食品卫生防疫安全管理
制度
答:
法律分析:1、
食堂从业人员
必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗,且每年进行一次健康检查。2、严格执行食品卫生管理
制度
。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时,必须
穿戴
整洁的工作衣帽,上操作台必须戴口罩,保持个人卫生,不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。3、学校食堂内外...
食堂从业人员
知识培训内容
答:
食堂从业人员
知识培训内容如下:一、从业人员卫生要求 1、
穿戴
清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。不得吸烟。2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设...
餐厅卫生管理规定范文3篇
答:
3、
食堂从业人员
每年必须进行健康检查,取得健康培训合格证明后方可参加工作,工作期间应
穿戴
清洁的工作衣帽,养成良好的个人卫生习惯。 4、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。 5、严格把好食品采购关。严格进货 渠道 ,建立进货索证登记
制度
,并设置档案;食品采购的场所应相对...
食堂
保洁间的环境要求
答:
建立
从业人员
晨检
制度
,发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员,不得上岗 二、从业人员个人卫生 操作时应
穿戴
清洁的工作服、工作帽,头发不可外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物 操作时手部应保持清洁,操作前及从事任何可能会污染双手活动后,手部应洗净。接触直接入口食品时...
长沙市学校
食堂
卫生管理办法的办法内容
答:
第二十二条:
食堂从业人员
应有良好的个人卫生习惯。必须做到:(一)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;(二)
穿戴
清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;(三)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;(四)不得在食品加工和销售场所内吸烟。第五章 管理与监督第二十三条...
餐厅食品卫生管理
制度
答:
4、
食堂从业人员
应有良好的个人卫生习惯务必做到: (1)工作前,处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。 (2)
穿戴
清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内。 (3)加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。 (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 五、剩饭剩菜的处理 1、食堂管理人...
求一份详细
食堂
卫生管理
制度
答:
1.
食堂从业人员
必须经培训合格才可上岗,有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。2.食堂操作间设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。3.采购食品符合卫生标准,有检验证明,有冷藏冷冻设施。库房整洁通风,防鼠设施齐全,原料摆放整齐,标志明显,物品分类分架存放。4.食品原料及食品添加剂符合规定,定型...
食堂从业人员
培训内容?
答:
1.
食堂从业人员
应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗。2. 学校要建立从业人员基础信息档案,定期开展食品安全知识培训,做好培训记录。3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者) 、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口...
食堂
管理员对工人的要求有哪些
答:
1、
食堂从业人员
、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。 2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作人员必须取得健康证后方可参加工作。 3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,应立即停止从事食品加工和保管工作,不...
餐饮服务
人员
从事哪项操作应戴口罩?
答:
切卤制好的牛肉,切生牛肉,洗牛肉。而且工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;
穿戴
清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。不得在食品加工和销售场所内吸烟。
从业人员
、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
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