餐饮管理方案答:蒸菜档:每道提成2元。 点心房每道点心提成2元。 烧腊房同上。 方案二 乙方在保证甲方综合毛利( /100--- /100)的前提下,所有人员(含后厨,服务员,销售,前厅部长,主管,经理,保安,后勤等)拿提成工资,即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资,上不封顶,下不保底。 方案三 根据甲方需要,由乙方配置相应人员...
酒店餐饮管理经营方案答:要求前厅部.客房部在提高服务意识的同时,要利用自身的优势,扬长避短,培养自己的忠诚客户,再者,要随时掌握竞争对手的经营动态,采取灵活多变的价格策略,以优质优价为宗旨,结合酒店制定的销售方案和计划,努力完成各项指标和任务。 三.关于餐饮工作方面 随着经济建设的发展,餐饮业也随着社会需求而迅速发展,同时发生了由“...