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餐饮食品安全管理规范
餐饮
服务
食品安全
操作
规范
答:
1、为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,
规范餐饮
经营行为,提升
食品安全管理
能力,保证
餐饮食品安全
,制定本规范。2、本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。3、鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管...
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的
规范
是什么
视频时间 00:56
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的
规范
是什么
答:
餐饮
经营服务提供者在
食品安全管理
中必须执行的标准是餐饮服务食品安全操作
规范
食品安全八大原则1、选择安全处理过的食品。食品要新鲜,有固定包装的食品要在保质期内,不要购买和食用来历不明的食品。2、彻底加热食品。许多生的食品,特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染,彻底加热可杀灭病原体...
餐饮
6s
管理
内容和标准
答:
餐饮
服务提供者
食品安全
6S
管理
标准包括:(一)整理(要与不要,一留一弃)。食品处理区、就餐区等,只保留与餐饮服务有关的食品和物品,无杂物,无有毒有害物品,无垃圾;天花板、墙面、门窗、地面及各类设施设备符合《餐饮服务食品安全操作
规范
》(以下简称《规范》),制作并悬挂禁止出现物品及设施设备看...
餐饮
服务
食品安全
操作
规范
答:
根据《
餐饮
服务食品安全操作
规范
》第八条
食品安全管理
机构设置和人员配备要求如下:(一)大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。(二)其他餐饮...
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的
规范
是什么
答:
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的技术法规是《餐饮服务食品安全操作
规范
》。鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平。鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供...
餐饮
服务
食品安全
监督
管理
办法
答:
第六条 鼓励和支持
餐饮
服务提供者为提高
食品安全
水平而采用先进技术和先进的
管理规范
,实施危害分析与关键控制点体系,配备先进的食品安全检测设备,对食品进行自行检查或者向具有法定资质的机构送检。第七条 任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督,举报餐饮服务提供者违反本办法的行为,了解有...
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的
规范
是
答:
法律分析:
餐饮
服务提供者在
食品安全管理
中必须贯彻执行的
规范
是《餐饮服务食品安全操作规范》。法律依据:《餐饮服务食品安全操作规范》第三条 本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。第四条 鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品...
餐饮
服务
食品安全
监
管理
办法第十六条规定,餐饮服务应当符合哪些要求...
答:
防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;(五)食品安全相关法律、法规规定的其他条件。从事食品经营管理的,应当具备与其经营规模相适应的
食品安全管理
能力,建立健全食品安全管理制度,并按照规定配备食品安全管理人员,对其经营管理的食品安全负责。
餐饮
服务通用卫生
规范
答:
餐饮
服务卫生管理介绍:1、卫生管理制度
食品安全管理
制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度,关键环节操作规程,餐厨废弃物处置管理制度,食品安全事故预防、应急处置方案和事故报告...
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