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馒头不发酵直接蒸会怎样
面
没有发
起来可以
蒸馒头
吗?
答:
面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,
否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感
,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团里面,重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。面没发好是否能继续做馒头我们都知道,制作馒头、包子等面点食物,比较重要的...
做
馒头
,和好面不放两三个钟
发酵
而
直接蒸
可以吗?会出现什么结果?_百度...
答:
可以!但是
没有
酵母的面团拿去做
馒头
!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
不加碱不加酵母粉的
馒头蒸
出来
会怎样
?
答:
不用酵母,面粉不会发酵,
导致蒸出来的“馒头”呈淡黑色,很硬,口感差
。放了酵母,碱的作用就不那么明显了。
蒸馒头不
加酵母行不行?口味变不变?
答:
我觉得
没
什么用,酵母一小心就弄死了,做馒头,面包时用了没洗干净的碗就把菌弄死了。多翻动,太阳晒,温度高就快些,不然您用长毛的豆腐,那个菌可能会快些,豆腐放一两周就会长毛的。 酵母和鲜酵母那个
蒸馒头
味道好? 建议你用干酵母粉,新鲜酵母的用量不好把握,并且对
发酵
时的水温和室温都很挑剔。 安琪的干酵母粉...
蒸馒头
但不等
发酵
就做,做好后最后再醒发上炉对吗?
答:
蒸馒头不发酵
做好后醒发就上炉蒸这种方式是不对的,正确的做法是和好面后发酵20分钟,然后把面拿出来揉挤掉空气,接着做成馒头,再放到蒸屉上醒10分,最后再开火蒸。
自发粉揉面后
不发酵
就
蒸馒头
有什么后果
答:
6,这是二次
发酵
后的样子,可以看到留的空隙基本被塞满了 7,上锅
蒸
十五到二十分钟,可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出
馒头
底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气,二十分钟后就大功告成了。(这有一个很重要的一步,蒸好馒头千万不要立马开盖,要不就会像这样馒头表面会立马...
蒸馒头
时,切记不要
直接蒸
,多
发酵
一次,馒头更松软,又白又甜吗?_百度知...
答:
此外,若想面团光洁,就要倒少量油在它表层上,之后就可以保鲜膜把他包裹起来了。最好放到
没有
那么冷的地方
发酵
,北方地区有炕上和暖气炉,南方地区要放在电饭煲里,打开隔热保温方式,一样还能起到加快面团发酵的功效,很多人就是因为没有留意到环境温度这一点,因此才会做出邦邦硬
馒头
的。进行发酵后下一...
蒸馒头不
二次
发酵
可以吗 做馒头加什么不用二次发酵
答:
很多早餐店的包子
馒头
都
没有
经过二次发酵,
直接
上笼蒸,为什么没有经过二次
发酵蒸
出来的包子馒头也非常松软呢,其实就是和面时加了泡打粉。加了泡打粉的包子馒头是不需要二次发酵的,因为泡打粉遇热就会产生气体,使包子馒头蓬松起来,而且加了泡打粉的包子馒头也不容易塌陷。我们在家制作包子馒头是没有添加...
和面自己
发
了,什么都
没
加,没加酵母,能
直接蒸馒头
么
答:
可以
直接蒸馒头
的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且
没有
弹性。1.
发酵
原理:做馒头时,要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.2. 馒头的发酵有两种方法:(1)农村多采用老面,利用上一次发酵剩下的面团,...
蒸馒头
的4大忌
答:
3、不能
直接蒸
有些朋友蒸
馒头没
有进行二次醒发,或者二次醒发不够充分,这样都会导致
蒸馒头
失败。面团揉搓排气后,面团内部就没有气体了,这时候直接蒸,馒头胚没办法蓬松起来,所以蒸之前,要让馒头胚内部充满气体,这个过程就是二次醒发。4、蒸馒头时不能随意调节火候 蒸馒头时,不能去随意调节火候...
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