11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头发久了酸了怎么办
刚蒸了一天的
馒头
,第二天就
酸了
,可能是酵母发的时间太长了,这样的话...
答:
下次和面的时候,如果发酵时间过长,
面开大了可以加一点碱
,我妈妈就是这样做的,方法:食用碱稍许,用温水冲开,涂在面上,然后再揉面,循序渐进,别一次加太多,直到闻者没有那么重的酸味就好了 不加碱也没事、就是不好吃,酵母是有益菌,放心好了拉~、...
做
馒头
时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
答:
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头
。2、还可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。
用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅
酸馒头
,
怎么处理
能去去
酸味
啊?_百度知 ...
答:
1、加入食用纯碱:纯碱就是碳酸钠
,是一种食品添加剂,可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质,使馒头吃起来不会那么酸,要使用时,需要先用温水调成纯碱水,才可以放进面团里。2、加入食用小苏打:食用小苏打是碳酸氢钠,也是食品添加剂的一种,作用和食用纯碱相同,只不过食用小苏打可以直接撒入面粉,...
馒头
蒸
酸了怎么处理
不酸 馒头蒸酸了该如何补救
答:
如果发现面团已经发酵过头,出现轻微的酸味,
可以适量加些小苏打来中和酸味,如果酸味比较重,那还是冰冻起来当老面肥使用吧
!馒头的家常做法 1、酵母用温水化开,混合均匀。2、面粉放入盆中,将酵母水一点点倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。盆底没有干面粉,面絮不粘腻沾手为宜,这样面团揉出来软硬适中...
如果发面时间
久了
,变酸,然后又没有碱,那应该
怎么
做呢
答:
1、将已经发酵过的面团放到揉面垫上,揉入小苏打和少量干面粉,开始揉面
,因为是已经发过的面团,所以一定要将小苏打和干面粉揉匀。2、用手揉成光滑的面团,静置20分钟。3、大约一个小时后,重新发酵成2倍大。4、最后面团变光滑,切面也很细腻,干面和小苏打也全部揉进去了。5、搓成长条,即可...
馒头发酸
的原因和解决办法馒头发酸有的解决方法介绍
答:
1、首先发酵时间过长,很容易造成
馒头发酸
。可以加点食用碱进去,再次重新和面,实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团,重新再次发酵,发酵温度控制在30度左右,大概发酵一个小时,时间不能太长。2、其次白醋量过多,可以加点碱中和改善
酸味
,500克面粉放5克食用碱即可。3、或者是馒头受到了细菌感染造成...
蒸
馒头
面
发酸了咋办
答:
如果是蒸完了发现
馒头酸
的话,这样是补救不了了,但如果是发面的时候发现馒头酸,还是可以补救的。面团发好之后如过有
酸味
,说明碱放少了就加碱,如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适,另外还可以揪一点儿加了碱的面团尝尝,如有酸味说明碱放少了,如果只是甜味,就是碱放得合适。做的
馒头发酸
是...
面发好了 放到第二天吃着
发酸怎么
补救?
答:
利用酸碱中和的原理,加一点食用碱,均匀揉和进面团,继续醒发一会儿,然后闻闻面团的味道,一般会比较柔和了,如果还觉得有点酸,就再放一点食用碱,揉好面团,至味道满意为止。
蒸
馒头
面
发酸了怎么办
答:
如果已经做成
馒头
就没办法了,如果还没开始做,可以在发酸的面团中加入适量小苏打,来综合酸味,这样馒头蒸出来就不
酸了
,下面介绍做法:准备材料:小苏打4克 、发酵过头的面团适量 制作步骤:1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打,揉好放置3小时以上 2、重新发酵至有蜂窝状即可 3、拿出揉面,揉三...
做出来的
馒头
为什么是酸的 馒头蒸熟
了酸
有法吗
答:
1、发酵时间过头
馒头
吃起来
发酸
有可能是发酵的时间没有控制好,面团放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有
酸味
,说明面发的时间正好,如果出现酸味,在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头发过了有点酸怎么办
发面发过了酸了怎么办
馒头发大了怎么去酸
发面发过了酸了蒸馒头
发面馒头有点酸怎么办
馒头蒸出来发酸怎么办
馒头发久了会怎么样
发面馒头酸了是什么原因
馒头发酵时间长了酸了