11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头发酵过头怎么补救
面发酵过头怎么
办
答:
面发酵过头
1、再次加水、面粉法:较简单的补救办法就是将发酵过度的面团
,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面:如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3、碱水:如果面团发酵过度,可以...
馒头发酵过头
了
怎么
办
答:
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头
,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点的加入。
面粉
发酵过头怎么
办 面粉发酵过头怎么解决
答:
1、面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行...
面粉
发过头
了
怎么
办
答:
采取办法:在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水,之后对面团进行揉搓至均匀
,需大力揉搓,确保面团发酵后产的气体都揉出。注意,加入的碱面或碱水需适量,可根据情况一点点的加入。面团发酵发过头时会产生酸味,切不可再次添加生面粉揉搓,若再加入生面粉进行揉,将会加大面团的酸味。发酵面团时,需...
面发
过了
如何补救
答:
1、如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水
,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
馒头发酵
过度
怎么
办
答:
发酵
过度的
面团补救
的方法:可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度;加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可;还可以融入点酵头,黄油,做老式面包食用;如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味;如果酸味过大,可以加粉和少量...
面发过头
了
怎么
办
答:
面团
有时候不注意经常会
发酵过头
,发酵过头的面就不能要了吗?不是的,其实还是可以做些
补救
的,下面我说几种方法大家参考一下 1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3...
面发酵过头怎么
办 面发过了
怎么补救
,咱有补救措施
答:
发面,有时候发过了,尤其夏天,
面发酵
得快,但是发过了也没事,还是有
补救
办法的。1.面发过了用食用碱。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。2.食用碱与发过的面融合后,面是...
面粉
发酵
时间太长蒸
馒头
可以吗
答:
1. 重新揉面。将过
发酵
的
面团
重新揉制,去掉其中的气泡,然后再进行二次发酵。这样可以有效地解决面粉过发酵的问题。2. 调整发酵时间。在制作
馒头
时,我们可以根据天气和温度的变化,适当调整面粉的发酵时间。如果天气较热,可以适当缩短发酵时间;如果天气较冷,可以适当延长发酵时间。3. 添加发酵剂。在...
发面
发过头
了会
怎么样
答:
1、如果用酵母粉发面,
发过头
了会出现酸,首先
面
会膨胀的更厉害,面会变稀。如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定要用温水和面。如果用温度高的水和面会烫死酵母粉的作用,要按照你所发面的多少定好酵母粉...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面发过头了最简单的补救办法
馒头醒发过头怎么补救
面团发过头了怎么补救
发酵粉面发过了咋办
馒头发过头了蒸出来会怎么样
面发过了最简单处理方法
面团醒发过了怎么办
面发过了怎么补救
馒头发大了怎么办