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馒头蒸出来是硬的怎么办
蒸出来的馒头
很
硬怎么
回事
答:
蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大了
。5、面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉,蒸出来的效果也会多少有点点影响。
面发的很好,为什么
馒头蒸出来
还是
硬的
,求指教
答:
1.使用发酵粉蒸馒头
,比如说30分钟以后可以上笼蒸,你可以发一个小说或者更长时间(发酵粉发的时间适当长了,不会变酸,比如说我春秋天,第一天晚上和面,第二天早上蒸正好)。因为,发酵粉发面,说明的发酵时间,感觉上不能够充分发酵,尽管说蒸出来的馒头面白,但是孔洞少,口感会感觉发硬。2.冬天...
用自发面粉做
出来的馒头
为什么
蒸熟
之后那么硬?
答:
自发面粉的面。关键在醒面。水的比例也要放好。
一般情况下是500克面粉。260克水。最好用温水。大约30度左右。面和好后。要多揉一会儿
。揉完之后做成馒头。然后放在那儿洗。20到30分钟。然后再上锅蒸。这样的馒头。就不会又硬。又发不起来了。
我发的面
蒸出来的馒头
很硬
答:
解决方法:1、发面时不要将馒头面揉太硬,使面团松软一些;2、馒头用手做成型,不要沾干面
;3、放入蒸锅时要注意凉水下锅,馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火;4、等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
蒸的馒头
发
硬怎么
回事
蒸馒头
有什么小技巧
答:
4、着急开盖:馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开
,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。蒸馒头有什么小技巧 蒸馒头时,
在面粉里放一点盐水
,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又大。馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸2至5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸...
面发酵很好,但
蒸出来的馒头
却很硬,这是什么原因?
答:
不知道你是不是用的面碱,如果是过大或过小
蒸熟
后都会很硬,碱小了酸不发会硬,碱太大了发黄有碱味也发不好会硬,再就是
蒸的
火小不熟凉后也会硬。
我发的面
蒸出来的馒头
很硬
答:
馒头蒸出来硬
主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下:首先准备好食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。1、去市场买来面粉,只要是没有回潮的面粉都可以。2、放适量的温水,面粉和水的比例大概就是2:1。3、放入5克酵母,别放多也别放少了,否则影响蒸出馒头的...
为什么
蒸出来的馒头
皮硬
答:
馒头在上锅前还要进行二次醒发,这样做
出来的馒头
才松软,皮才不会硬,下面介绍做法:准备材料:全麦粉250g、温水125g、发酵粉3g 制作步骤:1、准备食材,发酵粉倒入温水里静置15分钟 2、把水倒进面粉里 3、揉成面团 4、盖上湿布醒发,发酵至两倍大 5、提到案板上揉面 6、揉成自己喜欢的形状 7...
蒸馒头
变成硬疙瘩
怎么
吃
答:
1、重新
蒸
制:将硬疙瘩馒头放入蒸锅中,加入适量的水,用中小火重新蒸制10-15分钟。这样可以让馒头吸收一些水分,变得稍微软一些。2、制作馒头片:将
硬馒头
切成薄片,可以用烤箱或者平底锅烤至两面金黄,这样可以增加口感的香脆。3、煮粥:将硬馒头切成小块,加入到米粥中一起煮,馒头块会吸收粥的...
面发酵很好,但
蒸出来的馒头
却很硬,这是什么原因?
答:
1.使用发酵粉蒸馒头
,比如说30分钟以后可以上笼蒸,你可以发一个小说或者更长时间(发酵粉发的时间适当长了,不会变酸,比如说我春秋天,第一天晚上和面,第二天早上蒸正好)。因为,发酵粉发面,说明的发酵时间,感觉上不能够充分发酵,尽管说蒸出来的馒头面白,但是孔洞少,口感会感觉发硬。2.冬天...
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