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馒头蒸出来有点酸怎么补救
用面肥
蒸馒头
,碱放少了,蒸了一锅
酸馒头
,
怎么
处理能去去
酸味
啊?_百度知 ...
答:
1、加入食用纯碱:纯碱就是碳酸钠
,是一种食品添加剂,可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质,使馒头吃起来不会那么酸,要使用时,需要先用温水调成纯碱水,才可以放进面团里。2、加入食用小苏打:食用小苏打是碳酸氢钠,也是食品添加剂的一种,作用和食用纯碱相同,只不过食用小苏打可以直接撒入面粉,...
馒头蒸酸
了
怎么
处理不酸 馒头蒸酸了该
如何补救
答:
如果发现面团已经发酵过头,出现轻微的酸味,
可以适量加些小苏打来中和酸味,如果酸味比较重,那还是冰冻起来当老面肥使用吧
!馒头的家常做法 1、酵母用温水化开,混合均匀。2、面粉放入盆中,将酵母水一点点倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。盆底没有干面粉,面絮不粘腻沾手为宜,这样面团揉出来软硬适中...
蒸馒头有点酸怎么办
蒸好的
馒头酸补救
方法
答:
1、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用
,这样可以减少馒头发酸的口感。2、可以将馒头进行二次加工,放入油锅中炸至金黄再食用,酥脆可口,口感会比之前好很多。3、
放入烤箱中烤至金黄再撒点水果酱再食用
也可以减少馒头发酸的口感。
馒头
去
酸
的方法
答:
1、可以加小苏打中和
,即可解决馒头发酸的问题。2、蒸馒头的面里面是添加发酵粉的,如果发酵时间太长,或者发酵温度太高,都会导致发酵过度,如果使用发酵过度的面来蒸馒头,那么蒸出来的馒头会有酸味。可以在发酵好之后,闻一下面的味道,如果发酵过度,这个时候是可以问出酸味的,那么就添加小苏打,即...
蒸
好的
馒头酸补救
方法
答:
那么,如何补救这种情况呢?首先,
可以把馒头放入温水中浸泡,把酸味溶解掉。接着,可以把馒头放入油锅中,加入少量的糖,用中火煎炸
,让馒头变得香甜。最后,可以把馒头放入油锅中,加入少量的盐,用中火煎炸,让馒头变得香脆。此外,还可以把馒头放入油锅中,加入少量的酱油,用中火煎炸,让馒头...
馒头蒸
好
发酸怎么办
答:
可以做成菜吃。馒头已经
蒸
好了发酸的话,那么就不能够添加一些东西进去了,只能够是用调理来掩盖酸味。
馒头发酸
其实是因为在制作的时候材料配比出现了不均衡,只是口味
有些酸
,其他的影响不大。可以切片下锅油炸,或者是用一些辣椒酱涂抹和瘦肉或者牛肉等菜一起吃,还可以酸萝卜一起吃,都是可以的。馒头...
面发得非常好,但
蒸
的时候有股
酸味出来
,这是
怎么
回事?
答:
面粉存放不当导致受潮。
馒头蒸出来
以后
有酸味
,可能是因为面粉本身的质量问题,也有可能是面粉放在潮湿的环境中,导致面粉受潮。受潮后的面粉再去
蒸馒头
就会
发酸
。面粉要放在干燥的环境中,打开的面粉一定要密封保存或者放在封闭的容器中保存。发酵后变酸的解决方法。面团变成两倍大以后,要闻一闻,如果有...
蒸
的
馒头
为什么
有点酸
答:
可能有以下两点原因:1、
馒头发酸
一种是发面的时间长了,发酵过头会导致馒头发酸,这种发酸的馒头是可以放心食用的,因为酵母的主要成分是蛋白质,几乎占了酵母干物质的一半含量。2、因为馒头被霉菌细菌污染,导致发酸变质,其中的营养被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸,此时物质会发生氨...
蒸馒头
碱放少了
酸
该
怎么办
答:
解决方法:发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再
蒸
,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无
酸味
,又无碱味。若碱加得确实很多,可适当加
些
老面,也叫面肥,同时加...
蒸
的
馒头
为什么
有点酸
答:
发酵时间过长或者酵母放得太多,都会导致
馒头有点酸
。要解决
蒸出
的
馒头发酸
,可以少放一点酵母,适当减少发酵时间。另外,可以放一点食用碱,用来中和酸味。食用碱能够软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状...
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