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马蹄粉做肠粉爽滑的绝招
做肠粉的
方法
答:
粘米粉建议选购水磨粘米粉,口感更加细腻。如果买不到粘米粉但家里有破壁料理机,也可以用浸泡后的大米打磨成粉过筛得到。
马蹄粉
如果买不到,也可以用等量的红薯淀粉或小麦淀粉(澄粉)代替。7、取一个浅底的平盘,刷一层薄油,以便脱模。不锈钢平盘做出来的更容易脱模,我为了拍摄漂亮,用的是批萨盘。
请问
肠粉
怎么做才又滑又有弹性
答:
做法 1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
。按比例配好粉,加入水冲成米浆。3、米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味...
广东
肠粉的做法
米浆配方
答:
1、将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克
马蹄粉
用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放入少许盐和一茶匙的油搅拌均匀,这样米浆就做好了。2、准备好花生油油渣,这个是粘盘底的关键。3、米浆里加入鸡蛋和葱花。4、锅底涂上花生油油渣,将米浆放入锅中,看到锅底...
爽滑
拉肠怎么做
答:
爽滑
拉肠
的做法
(第一步)拉
肠粉
浆:1、
马蹄粉
先用100g水融化,再用筛把微粒过滤。2、将剩下的300g水,与马蹄粉浆一齐倒入粘米粉搅拌均匀,稍后备用。(第二步)准备材料:瘦肉 或,罗汉斋材料:红萝卜丝,香菇丝,云耳丝 准备材料:生菜 要拉肠粉受热均匀,厚薄适中的话,建议使用这种盘子哦。(...
我想要
肠粉的
配方
答:
1.准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾.切好细碎葱花备用 2.准备好粘米粉,澄粉,
马蹄粉
3.按比例配好粉,加入水冲成米浆 4.米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要小一些,不用完全入味,喜欢的朋友自己可以味精,居然不...
马蹄粉
能做香肠吗
答:
马蹄粉
能做香肠的。配料:粘乎乎的米粉100克,马蹄粉15克,澄粉35克,鸡蛋两个,猪里脊适量,生菜两片,豆芽、少许青葱、适量美酒、适量盐和水。生产步骤:第二步:将大蒜去皮拍打成蒜蓉,然后将葱切成葱,生菜可以切碎或加入碎块,然后用水冲洗豆芽备用。第三步:开锅,待锅烧热后,加入食用油,待...
广东
肠粉
作为一款名小吃,深受很多人喜欢,具体
制作
流程是什么?_百度...
答:
一、
制作肠粉的
材料 制作肠粉时要准备粘米粉也就是大米粉150克,生粉150克,澄粉50克,
马蹄粉
50克,还要准备适量清水,这些材料放在一起能调成肠粉浆。在准备适量的梅花,肉,葱,姜末,还要准备适量的生抽,蚝油,五香粉,食用油,大葱,水,糖,鸡精等多种调味料。二、肠粉的制作方法与步骤 1、把...
肠粉
做法家常做法
答:
几种
肠粉的做法
01 牛肉肠粉 主料牛肉50g粘米粉50g
马蹄粉
30g鸡蛋1个植物油5g干香菇5g生抽2g小葱1根盐1g清水450g辅料牛肉50g鸡蛋1个植物油5g干香菇5g生抽2g小葱1根盐1g清水450g 做法: 1、干香菇温水泡发。2、牛肉逆着纹理切断纤维,细细剁碎,剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉,这部分较嫩滑可口。...
求助:如何将
肠粉做的
有劲道,够嚼劲,不要太软。
答:
一个是粉浆的浓度,一个是成分,提高浓度可以提高蒸出来的
肠粉的
硬度,加入少量
马蹄粉
可以提高柔韧度,并使肠粉更加光洁。
做肠粉
用
马蹄粉
口感怎么样?
答:
更加爽口。加入
马蹄粉的肠粉
在蒸制过程中更容易熟透,不会出现粘成一团的情况。同时,马蹄粉的加入会使
肠粉的
香气更足,口感也会更加清脆。但是,需要注意的是,虽然马蹄粉是一种不错的选择,但是过量使用也会导致肠粉过硬,口感不佳。因此,在加入马蹄粉时,应根据比例适量添加,以达到最佳的口感。
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