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高中化学油脂
高中
有机
化学
概念,
油脂
高级脂肪酸甘油酯 高级脂肪酸 酯这四个概念有...
答:
油脂
是油和脂肪的统称。从
化学
成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。油脂均为混合物,无固...
高中化学
教裁中不是说:
油脂
是天然高分子化合物,却又是混合物为什么?请...
答:
首先,
油脂
不是高分子,蛋白质和纤维素是高分子,油脂由脂肪酸和甘油化合而成,而油脂的碳原子最多也不超过20个,所以不是高分子 第二,的确混合物是对于油脂来说的,不是对于一种油脂分子来讲的
高中化学 油脂
什么时候比水密度大 什么时候是固体?
答:
油脂
密度比水小的,油脂是一种酯,酯的密度都是比水小。油脂的物理状态一般取决于有无碳碳双键,一般来说,有碳碳双键的,例如植物油,是液体,无碳碳双键的,如动物脂肪,是固体。
高中
有机
化学 油脂
答:
油脂
:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂。高级脂肪酸:含C原子数多的羧酸就是高级脂肪酸。高级脂肪酸钠:高级脂肪酸的钠盐就是高级脂肪酸钠。高级脂肪酸甘油酯:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高级脂肪酸甘油酯。硬脂酸:十八酸,即C17H35COOH 硬脂酸钠:十八酸钠盐,即C17H35COONa 甘油: ...
高中化学油脂
水解是什么反应
答:
油脂
水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解,两种水解都属于
化学
反应。1、油脂在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。2、在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应。工业上就是...
高中化学油脂
和氢氧化钠反应生成什么
答:
您好:
油脂
是甘油三酯,和氢氧化钠发生皂化反应(碱性条件下的水解反应)生成甘油和三分子的高分子脂肪酸。因为酯键在碱性条件下易断裂,一段上羟基生成甘油,另一段上氢生成脂肪酸,碱性条件下生成钠盐(这就是肥皂)。希望对您的学习有帮助 【满意请采纳】O(∩_∩)O谢谢 欢迎追问O(∩_∩)O~祝学习...
高中化学油脂
有不饱和键吗
答:
油脂
中可能有不饱和键,也可能没有不饱和键。油脂包括油和脂肪,是由甘油和脂肪酸连接而成的酯,其中脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不同油脂中脂肪酸的种类和比例都不相同,如果油脂中含有不饱和脂肪酸,那么就有不饱和键。
给好评!
高中化学
。
油脂
不是高分子化合物,那他是大分子化合物还是什么...
答:
它只是一种生物分子罢了。不是高分子,也不是大分子化合物。其实高分子和大分子说的是一回事,只是大分子多用在生物
化学
里,而高分子则多是人工合成的其它有机大分子。它之所以不是,是因为分子量太小了。虽然
油脂
的分子量大的也有几千,但是对于动辄上万甚至几百万几千万分子量的多聚糖、核酸、蛋白...
高二有机
化学油脂
答:
油脂
在酸性条件下水解,产物是 甘油是高级脂肪酸。甘油可以任意比例溶于水,而高级脂肪酸是不溶的。因此,新鲜的牛油在稀硫酸加热的条件下充分水解,反应完成后,液体会发生分层下层是甘油的水溶液,上层是高级脂肪酸。如果是 碱性条件下完全水解,就不会分层了, (高级脂肪酸钠盐是可溶的)...
...的脂肪酸的饱和程度对
油脂
有什么影响?(
高中化学
选修一内容)请用化...
答:
仔细看书,课本P81第三自然段明确告诉我们:
油脂
的碳链含双键主要是低沸点植物油,碳链是碳碳单键主要是高沸点动物油。所以形成脂肪酸的饱和度对油脂有:1、沸点影响。不饱和油脂常温是液体→饱和油脂常温是固体。2、
化学
稳定性:不饱和易被氧化(含双键,这点和乙烯相似)。
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