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鱼丸子的制作方法
鱼丸的制作方法
和配方
答:
1、食材:鲤鱼200克,鸡蛋一个,淀粉30克,葱花5克,姜粉3克,盐5克,五香粉3克。2、做
鱼丸
最好是选择刺少的鱼,家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少。3、鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用。4、鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。5、剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。6、...
鱼丸制作的方法
答:
1、将草鱼鱼头切掉,剔除鱼脊骨,剔净鱼肚的刺和鱼皮,去除鱼肉中的红色部分
。2、将鱼肉切成片,将葱姜拍片放入水中制成葱姜水,鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉。3、将鸡蛋打入杯中只取蛋清,在鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、猪油、味精,顺一个方向用力搅拌。4、锅内加适量清水,加热至五十度,...
鱼丸的制作方法
和配方
答:
1、鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块。2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮
。3、然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次。4、洗净的鱼块沥干水分。5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好。6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。7、加入淀粉里面再次搅匀。8、加入水里面,开始用手使劲的顺...
请问
鱼丸子
是怎么做的?
答:
1、选择
鱼肉
中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条
鱼肉
里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。 5、再归堆,再剁,再取鱼肉,直到鱼...
鱼丸子制作方法
最简单
答:
1、按
鱼肉
50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的60%。2、鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以 45 度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以...
鱼丸
怎么做?
答:
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鱼丸子的
做法,鱼丸子怎么做
答:
用一个盆子里放入冷水,把
鱼丸子
捞起来,放入盘里浸泡,水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,这样
方法丸子
比较Q弹口感)放入冰箱冷藏 淀粉 料理机 小贴士 1、用新鲜猪后腿肉和鸡肉,以上同样方法可以做丸子。2、做鱼丸不一定就是用草鱼做,鱼新鲜,少刺就好。3、猪肉丸用猪后腿肉做 自制鱼丸 ...
鱼丸
在家怎么做
答:
在家做
鱼丸的方法
:1、选料:选择重1、25到2、5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼;2、刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉;3、排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好;4、搅拌:将鱼肉...
鱼丸的制作方法
和配方?
答:
一、普通
鱼丸
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后,用手将料子挤成直径3...
鱼丸的制作方法
有哪些?
答:
鱼丸
是一种非常受欢迎的食品,它
的制作方法
有很多种。以下是一种常见的鱼丸制作方法:选材:选择新鲜的鱼肉,如鲈鱼、鳕鱼、草鱼等,去皮去骨,切成小块备用。搅拌:将切好的鱼肉放入搅拌机中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油等调料,搅拌均匀,直到鱼肉变成粘稠的鱼浆。揉捏:将鱼浆倒入大碗中,...
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