11问答网
所有问题
当前搜索:
鱼丸都用什么鱼做的
做鱼丸用的
是
什么鱼
。。。
视频时间 03:17
用什么鱼肉做鱼丸
好吃?
答:
2、用料有讲究 单纯用
鱼肉做鱼丸
的话,口感单一,不够香。建议在拌鱼肉泥的时候,加入一些剁碎的猪肥肉,鱼肉和猪肉的比例为3:1,混合在一起搅拌,这样做出来的鱼丸又香又鲜。3、鱼丸嫩的秘密 很多做过鱼丸的人都说,自己
做的鱼丸
,口感不够嫩,原因是你没有放水。鱼肉其实是很吃水的,在搅打鱼泥...
鱼丸用什么鱼做
好吃
答:
水的总量为
鱼肉的
1.7倍。4.搅拌好的鱼蓉搁到一个大盆里,先加入适量味精,淀粉,然后左手加盐,右手不断朝一个方向搅拌,用力搅打至鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。5.烧一锅水,烧热即可挤丸子下锅。6.到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中
鱼丸都
浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。
鱼丸
是
什么鱼做的
鱼丸介绍
答:
1、鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等
鱼肉制作的
,不同的地方做的
鱼丸使用
的原料不同,不过营养和口感都是差不多的。2、鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作...
鱼丸用哪种鱼做
鱼丸用什么鱼
答:
鱼丸用什么鱼
1、一般来说,
制作鱼丸
选择肉多、刺少,价格便宜的鱼,常见的有草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼、多齿蛇鲻、海鳗、马鲛鱼、鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲈鱼等。2、不过市面上的那种火锅鱼丸,部分只有少量鱼肉,含有大量的添加剂成分,吃到的鱼肉味均为各种...
鱼丸
介绍 鱼丸是
什么鱼做的
答:
鱼丸是
什么鱼做的
1、鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉制作的,不同的地方做的
鱼丸使用
的原料不同,不过营养和口感都是差不多的。2、鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多...
做鱼丸
选择
什么鱼
答:
3.排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的
鱼丸
口味较差。4.搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为
鱼肉的
1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料...
做鱼丸用什么鱼
好
答:
鱼丸一般
都是用
肉质鲜味的中低档鱼来做,首选是土鲮鱼、草鱼(鲩鱼)、罗非鱼(非洲_)、红眼鱼、鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼、泰国鲮等。这些
鱼做成的鱼丸都
很鲜味可口,除鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼外,大多数都是有很多小骨刺的鱼,但制作成鱼丸后,这些小骨刺已经被剁碎溶入鱼丸肉中,一点也不影响口感和吃用。做...
做鱼丸子用什么鱼
比较好
答:
鱼丸一般
都是用
肉质鲜味的中低档鱼来做,首选是土鲮鱼、草鱼(鲩鱼)、罗非鱼(非洲鲗)、红眼鱼、鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼、泰国鲮等。这些
鱼做成的鱼丸都
很鲜味可口,除鲚鱼、桂花鱼、鲈鱼外,大多数都是有很多小骨刺的鱼,但制作成鱼丸后,这些小骨刺已经被剁碎溶入鱼丸肉中,一点也不影响口感和吃用。...
为
什么
冷冻鱼和活鱼
做鱼丸
不好.那要什么样的鱼最好
答:
做鱼丸子
以偏口鱼为佳,这种
鱼肉
多,刺少,质地细嫩,脂肪丰富,最适合做鱼丸子。用鲙鱼、鳗鱼也可,比之偏口鱼稍差。如果没有上述
鱼类
,胖头鱼也可代替,但肉质较粗,不够细腻。
做鱼丸的
方法:选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一成品 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜