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鱼胶怎么泡发泡多久
鱼胶泡发
的正确方法
答:
1、清洗鱼胶 将鱼胶置于清水中,用干净的刷子轻轻刷去表面的鱼鳞和杂质。
然后将鱼胶放入清水中浸泡10分钟左右
,使其变得柔软。注意不要用搓洗的方式,以免破坏鱼胶的质地。 2、泡发鱼胶 将清洗干净的鱼胶放入干净的容器中,加入足量的清水,浸泡
4-6小时,使鱼胶充分泡发
。 3、炖煮鱼胶 将泡发好的鱼胶放入炖盅中,加...
鱼胶怎么泡发
答:
鱼胶的泡发方法主要有水发和油发两种:1 水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶,可用清水浸泡4个小时左右
,待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶,可用清水浸泡过夜,待鱼胶软身即可切开小块。一般来说,水发所用的时间都需要
3个小时以上
。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟...
鱼胶怎么泡发
好
答:
4、浸泡24小时
。将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡,浸泡24个小时。5、浸泡5小时洗净。时间到捞出鱼胶,再倒入开水浸泡5个小时,泡好后用清水冲洗一下。6、最后再泡24小时。洗干净之后,再加入清水盖上盖子浸泡24个小时就泡好了。
鱼胶怎么泡发
保存
答:
鱼胶怎么泡发、保存?
花胶的正确泡发方法:花胶泡发方式一:全程冷水泡发
顾名思义,这种泡发花胶的方式就是在干品的泡发过程中全程使用冷水。方法是把花胶先用水冲洗几分钟(港澳台地区的花胶老饕们会把花胶放在流水下冲洗6个小时以上),去掉表面的灰尘,之后再把花胶浸泡在冷水中,直到泡软后,再...
鱼胶
要
泡多久
才能炖汤
答:
因此,鱼胶泡发的原则为:1、鱼胶使用前需提前泡发至软化,
一般泡发时间为6-10小时
,视鱼胶品质而定;2、泡发时需水温不宜过高,一般在室温下泡发,或使用常温水或冰水泡发;3、不要在鱼胶中加入醋、盐等酸碱性物质,否则会影响胶原蛋白的吸水性能。二、鱼胶泡发的具体步骤鱼胶泡发的具体步骤如下...
鱼胶怎么泡发泡多久
答:
鱼胶
的发制主要有4个方法:蒸发、水发、油发、炒发。蒸发 1、先将鱼胶用清水浸泡一段时间。对于较大、胶厚的可以适当延长浸泡时间;2、将鱼胶洗净,去掉油脂(摸上去油腻、常呈深黄色或黄褐色的部分),可借助工具,油脂清除干净,鱼胶不会有腥味。3、锅内加水烧开后,将鱼胶置于蒸架上,大火蒸。
鱼胶怎么泡发
好
答:
一:水发 直接用清水将鱼胶清洗,拿容器用水没过鱼胶,放入2片姜皮和其他去味食材,
浸泡24小时以上
。如果天气热,可以放冰箱里,每日牢记换水。这种泡发方法,比较适合体形小、厚度一般的鱼胶。太厚太大的鱼胶,泡发需要的时间会很长,费时费力。二:蒸发 将干鱼胶表面清洗,放入蒸锅隔水干蒸。一般...
干
鱼胶
要
泡发多久
时间干鱼胶要泡发多长时间
答:
1、干鱼胶要泡发24小时。将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至变软后,再用清水将干鱼胶冲洗干净。2、往锅内的适量水并大火煮开后,往里面放入姜片、葱段,之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫,同时往锅内滴入几次料酒。3、干鱼胶焯烫
10分钟左右
,关火并将干鱼胶取出,等到...
鱼胶
要
泡多久
呢?一般要根据鱼胶的
答:
个头不大的
鱼胶泡
1至3小时,厚一些、个头大的鱼胶,就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间,也不能用热水泡,不然就会损失其中的营养物质。鱼胶的保存:1、如果鱼胶本身制作得宜、干度十足,只要放在阴凉处,注意避潮就可以了,据说鱼胶放数十年也可以,陈年花胶更保值。2、如买回来的鱼胶本身干度不足...
干
鱼胶泡发
的正确方法,鱼胶要
怎么泡发
答:
鱼胶要
怎么泡发鱼胶
要怎么泡发:1.一般花胶用热水浸泡。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,_至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易_底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,...
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