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鱼胶粉和明胶粉区别
琼脂、
鱼胶粉和明胶
有什么
区别
答:
主要区别有,
性质不同、特点不同、应用不同
,具体如下:一、性质不同 1、琼脂 琼脂,又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等,是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品,为最常用的微生物培养基的固化剂。2、鱼胶粉 鱼胶粉,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋...
明胶
和鱼胶
的
区别
,用途?
答:
鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,
只是不同厂家的产品
。
鱼胶粉和明胶粉
是什
答:
鱼胶粉
提取于动物骨骼,透明度高,没什么明显气味,适合做西点。
明胶
提取于动物的皮,如猪皮等,有明显的不好闻的气味,不建议使用。自己吃还是用好一点的材料,
吉利丁片
是做西点的最佳凝结剂,比鱼胶粉好。
手工布丁用什么原料可以其凝固?
答:
1.
明胶粉
或片:明胶是一种动物源性的凝固剂,常用于制作布丁以及其他各种甜点中。你可以按照包装上的说明将明胶粉或片溶解在热水中,然后将其加入到布丁混合物中,搅拌均匀。随着布丁的冷却,明胶会凝固并使布丁变得结实。2.
鱼胶粉
:鱼胶粉是一种植物源性的凝固剂,通常由海藻提取而成。它
与明胶
...
用什么做果冻口感最好
答:
鱼胶粉
又名明胶(Gelatine powder)是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是,
明胶粉
从动物原料中提取的,一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份,不含淀粉,可以补充肌肤大量的胶原蛋白。鱼胶粉的用途非常广泛,可以...
鱼胶粉
是什么
答:
鱼胶粉
,又称
明胶
,是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成分为蛋白质。明胶一般由动物物质精炼而成,因此明胶又称“
动物胶
”。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原,再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成
粉末
,再...
吉利丁
怎么泡发,可以用热水泡吗?
答:
它们的用途是一样的吗?薇姐可以很肯定的回答大家是一样的,因为
吉利丁
就是
鱼胶粉
,就是
明胶
,它们三者之间是划等号的,只是名字的叫法不同,但本质就是一个东西,就像chocolate英译过来是朱古力,但它也可以叫巧克力,两者其实是一样的。这个问题说清楚了再来看看吉利丁是干什么用的呢,它是和其它材料...
鱼胶片
和琼脂有什么
区别
,是做什么用的?
答:
明胶
的凝结点较低,需要放冰箱冷藏。用明胶做出的点心的特质:口感比较滑爽,并且入口即化。明胶片(就是
鱼胶片
啦!~)又叫
吉利丁片
,是片状明胶。经加工后呈透明的片状,几乎没了腥味,品质比较高,要注意防潮保存。一片吉利丁片大约等于1/2小匙
鱼胶粉
。用法和特质同明胶琼脂相对于明胶(鱼胶、吉利丁...
鱼胶粉
是什么?
答:
鱼胶粉
又称明胶或吉利丁,是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成份为蛋白质。明胶被广泛用于食品(尤其是甜品)及药物的制造,甚至其他工业用途。作为一种天然乳化剂,其用于食品添加剂的E编码是E441。食用的明胶一般为片状或粉状,即是明胶片或
明胶粉
,常用于制作果冻及布丁等...
明胶
和鱼胶
的
区别
是什么?
答:
吉利丁又称明胶或
鱼胶
。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥删味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫
吉利丁粉
,也是港式食谱中...
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