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鲁菜和豫菜
十大菜系各派四大家常菜分别是
答:
鲁菜
:葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片 鲁菜是中国八大菜系之首,以其精致的刀工和考究的烹饪技艺著称。其中,葱烧海参是鲁菜的代表菜之一,海参软糯鲜美,葱香扑鼻。九转大肠色泽红润,软糯肥而不腻,令人回味无穷。糖醋鲤鱼外酥里嫩,酸甜可口,是鲁菜中一道颇具特色的菜肴。芙蓉鸡片白嫩鲜香...
豫菜和鲁菜
有那么多菜品,有哪些是适合在家做来待客的呢?
答:
鲁菜
:一、九转大肠原料:熟肥肠450克、香菜5克、蒜3克、糖40克、醋25克、酱油30克、白胡椒粉5克、料酒15克、清水200克、香油20克。做法:1、熟肥肠顶刀切3.5厘米厚的段备用。2、做水,水开后下入切好的肥肠焯透捞出备用。3、锅中做香油,凉油下入白糖炒至红色。4、入肥肠、翻炒几下使...
中国都有几大菜系?
答:
中国有八大菜系,分别是:
鲁菜
、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1,鲁菜 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
号称“八大菜系之母”的
豫菜
,为何入不了“八大菜系”?
答:
最后说
鲁菜
,都说鲁菜八大之首,但是能
和豫菜
相提并论的在我看来就是鲁菜系的府菜,剩下论味道功力,和豫菜相比还差点意思,只是鲁菜从博山带出,京,津,东北广受影响而已。 各位喷子,不懂就算了,别在这里地域黑。吃货的境界是什么食物之分好不好吃,能不能吃,而不是没听过,不想去吃,不敢吃。 最后说两道菜,...
豫菜和鲁菜
有那么多菜品是重合的,这是为什么呢?
答:
德州扒鸡是汉族传统名吃,
鲁菜
经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。鲁菜有十大代表菜,鲁菜博大精深,给大家推荐几道好吃的,糖醋黄河鲤鱼,爆炒腰花,九转大肠,油爆双脆,一品豆腐,布袋鸡,滑炒里脊丝,还有很多。在春秋战国时期,齐鲁佳肴就已经崭露头角,中国最早的关于烹饪理论的史料,很多都...
为何
鲁菜
可以进入八大菜系,而中原地区的
豫菜
却不行?
答:
所以说这个菜系并不比8大菜系任何一个差,并且这个菜系因为比较讲究还多次出现在国宴上。但是令人感到奇怪的是
豫菜
并没有能够成为八大菜系之一。其实最主要的原因还是因为这种菜系根本就没有自己本身的一种特点。要知道只有菜系有了一定的独特性之后,才能方便被人们辨别。就是因为这种菜系的兼容力比较强,把...
豫菜
是八大菜系之一么?那八大菜系都是什么?
答:
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。(1)
鲁菜
:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜...
豫菜和鲁菜
有那么多菜品是重合的,这是因为什么呢?
答:
也可以叫做自发性菜系。意思就是说它发源于本地不受其他菜系的影响。而其他菜系是受到
鲁菜
的影响或者借鉴鲁菜烹调技法才发展而来的。而且鲁菜是烹饪技法最多的菜系,这绝对不是给鲁菜贴金,因为在行内这已经是比较公认的。所谓菜系的形成,也是根据各自主客观条件逐渐形成的,同时也是在不断演进变化的。清...
全国有八大菜系,为何没有
豫菜
上榜?
答:
八大菜系,北方只占一席,就是
鲁菜
。然而
豫菜
,陕菜,这两个北方大省,都无缘加入八大家族,究其原因,就是面食为主要饮食习惯的省份,在菜品的精致程度上不鲜明,无法与南方精致佳肴相比较,饮食不大出彩。还有一个极其重要的原因,就是经济基础决定生活形态,也可以不含蓄的说大部分民众生活水平不行,...
八大菜系之首为何是
鲁菜
,而不是粤菜和川菜呢?
答:
在中国的美食江湖,除影响较大的
鲁菜
(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(安徽)八大菜系外,还有东北菜(东三省)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)、
豫菜
(河南)、冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家菜...
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