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鲜猪肉怎样做腊肉
怎么
把生
猪肉做成腊肉
答:
生
猪肉做成腊肉
需要经过清洗、腌制、晾晒、风干这几个步骤。下面介绍做法:准备材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒 制作步骤:1、盐下锅炒热 2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干 3、放至篮子滴干水大概3小时即可 4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过所...
怎样
用
猪肉
来
制作腊肉
?
答:
8.放温水里把
腊肉
清洗干净,把表层的灰尘清洗掉,多洗几遍,放在蒸锅里,大火开始蒸,水开中火蒸15分钟,蒸后更好切,炒的时候更容易熟入味,现在已经蒸好了,变得比较软了。 9.取出蒸好的腊肉切成薄片,一次多蒸点,随吃随切非常方便。 10.锅里葱蒜姜爆香,放入腊肉,煸炒出肥油,放入青椒块,稍微翻炒翻炒出锅,我...
用
猪肉做腊肉
干的步骤是
怎样
的?
答:
选材:选择
新鲜
、肥瘦适中的猪后腿肉或五花肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间,适合
制作腊肉
干。切割:将
猪肉
洗净,沥干水分,然后切成厚约0.5厘米、长约10厘米、宽约5厘米的肉片。切割时要保持肉片的完整,不要破损。腌制:将切好的肉片放入大碗中,加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣...
腊
猪肉
的腌制方法?
答:
4、腌制一天后,把重物拿开,最下面的
猪肉
翻到上面,给猪肉调换一下顺序,这样每天翻动一次,可以让每块猪肉每个部位都均匀的腌到位,
这样做
出来味道均匀,也不会腌臭。5、腌五到七天后,给猪肉上扎洞穿上绳子,悬挂晾晒,一直将表面晒干,认为可以了就收回来放阴凉的地方保存。如果想要做出的
腊肉
更好看...
鲜猪肉
的腌制方法
答:
1、首先要选购好
猪肉
,最好是本猪肋条肉,带点骨头的那种,腌制好后特别香。选备
腌
的猪肉不要太大或太小,最好4斤左右的一刀,买回家后不要用水洗,否则腌制后肉容易有异味。2、可用干净的毛巾把肉擦干净,再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后,放在小缸内,每两天把肉翻一次身;3、2周后...
猪肉怎么做腊肉
视频时间 00:47
猪肉做腊肉
的方法 腊肉的制作步骤
答:
1、一般选用五花肉等肥瘦相间的
猪肉制作腊肉
。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。2、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖上盖子腌制7到10天。3、腌制的中途拿出来翻个面,把下面的翻到上面来,...
做蜡肉的做法
答:
PS:每年立冬之后立春之前都可以晒
腊肉
。2四川腊肉 <原料> 猪肉5000克、精盐200克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克 <做法> 1、选用
鲜猪肉
,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味;2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,...
做腊肉怎样
腌制肉 要最佳的
答:
腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:
制作腊肉
和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。配料:(按照10公斤
猪肉
考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100克,料酒...
生
猪肉怎么做腊肉
答:
1、让市场的阿姨把肉分成细条,割一个口子,然后穿上棉线。2、大概两斤肉,加25g盐均匀抹在肉上,揉匀。3、在阴凉处风干3个小时。4、第一遍用生抽40g,25g糖,40g莲花白酒混合,倒在大盆里。5、把肉放进去,揉匀腌渍12个小时。偶尔翻动揉捏。6、在阴凉处风干12个小时。7、第二次腌渍的时候...
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