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鲜花饼制作工艺流程
求昆明
鲜花饼
配方及完整
制作
方法
答:
云南
鲜花饼
的做法步骤 1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。2. 用手和面,至光滑。3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌 4. 用手和面 至光滑 5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份 6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆 8. 卷起来...
正宗云南
鲜花饼
的做法是什么?
答:
步骤:1、准备
鲜花
馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的一塌糊涂。3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。4、冷藏后分成25克一个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。6...
鲜花饼
有哪些烘焙
工艺
?
答:
制馅:将选好的鲜花洗净,去除杂质,然后与糖、油脂等混合,搅拌均匀,制成鲜花馅料
。在制作过程中,要控制好糖和油脂的比例,以保证鲜花饼的口感和风味。和面:将面粉、水、油脂等原料按比例混合,揉搓成面团。面团的硬度要适中,既不能过硬,也不能过软,以保证鲜花饼的口感和形状。分割:将揉好的...
玫瑰花
鲜花饼
怎么做
答:
做法:1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。2
,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。6,全部包酥完成后,按扁。7,擀成长型,卷...
云南的
鲜花饼
是如何
制作
的?
答:
一、食材 (1)坯料:面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。(2)馅料:玫瑰花馅约需100克。(3)辅料:食用红色素、食用油各适量。二、
工艺流程
制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘 三、
制作流程
(1)制皮:取2/5面粉与4/5黄油和成油酥面团,另将余下的面粉...
嘉华玫瑰饼的制作方法可以这样
制作鲜花饼
答:
1、先做油酥面团,将油酥材料放进碗里。2、用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。3、将水油皮的材料放碗里。4、用刮刀将其混合,按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。5、做馅料,芝麻打成粉,糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉。6、将辅料的材料放进碗里,拌均匀。7、将馅料分成8份。8、...
玫瑰
饼
的
制作
答:
玫瑰
鲜花
一般都是当日采摘的,玫瑰花采下来后,去掉花蒂,留下花瓣,用清水冲洗下,晾干。玫瑰花瓣与白糖,按照传统比例,一般是1:2,或者是1:2.5,揉搓腌制,当天揉搓的当天可以用,也可以放两天去一下花的涩味。2.玫瑰饼酥皮的
制作
制作酥皮要分成水油皮和油酥,水油皮要做的稍微软一点,这样包酥...
云南
鲜花饼
有什么具体且美味的做法?口感如何?
答:
制作
馅料:将食用碱水加入
鲜花
中,稍微浸泡后洗净,去除多余的碱味。将处理好的鲜花和适量的糖粉混合均匀,作为馅料。分割面团:将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子大约30克。包馅:取一个面团剂子,用擀面杖擀成圆饼状,放入适量的鲜花馅料,然后将面团包裹起来,捏紧封口。成型:将包好馅的面团轻轻...
正宗茉莉
鲜花饼
的做法是什么?
答:
烘烤:预热烤箱至180摄氏度,将饼放入烤箱中层,烤制约20分钟,或者直到饼的表面呈现出金黄色。冷却:烤好的茉莉
鲜花饼
取出放置在架子上冷却,这样可以保持饼的酥脆。注意事项:茉莉花茶叶的选择很重要,新鲜且香气浓郁的茶叶会让饼的味道更加出众。和面时,水的量要控制好,避免面团过湿导致成品不够酥脆...
鲜花饼制作
答:
鲜花饼制作
方法:材料:玫瑰馅:玫瑰酱:200g、熟糕粉:30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大,需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买,也可把糯米粉炒熟使用。1、水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。2. 用手和面,至光滑。3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌。4. 用手...
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