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鲜面条加淀粉的比例
一斤面粉加多少
淀粉
做
鲜面条
答:
添加量为4%~12%
,,可以根据实际情况适当调整。下面介绍面条的做法,用量供参考,首先准备材料:面粉:500克、淀粉:5克、水:适量、盐:少许。1、面粉、淀粉、水、盐混合倒入容器里,揉成光滑的面团,然后放置一旁醒1小时 2、醒好的面团擀成长条切成小段 3、用制面条机擀成面皮 4、擀好面皮后,...
鲜面条
一斤
面放
多少
淀粉
答:
30克到50克
。一斤鲜面条通常需要添加大约30克到50克的淀粉以增加面条的口感和弹性。但具体的淀粉用量会因为面条制作的配方和个人喜好而有所不同。
鲜面条
配方是什么?
答:
1. 鲜面条的配方包含高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F
(鲜面专用)0.3-0.5斤以及水30-35斤。2. 制作工艺:首先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中,静止醒发20-50分钟后,便可放入压面机轧制成鲜面条。
鲜面条
配方是什么?
答:
1、
高筋面粉95斤、淀粉5斤
、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。2、面粉500g,鸡蛋3个,盐10g,清...
我想问一下重庆
鲜面条的
配方
比例
?
答:
鲜面条
250克,蒜香火腿米20克,花生米碎10克,药芹末5克,菜心两颗(煮熟),花椒油10克,盐3克,味精5克,鸡精4克,混合料面1.5克,香辣红油10克,特辣红油6克,坛香酱10克,混合老抽15克,花生酱料16克,姜蒜水9克,以上所有料装入碗内
加入
开水,将煮好的面放入即可。
机制
鲜面条
淀粉
面粉 水 盐
的比例
具体是多少?怎么做出来
面条的
面条光滑...
答:
机制
鲜面条
加工工艺配方:面粉95斤、
淀粉
5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐
加入
和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
面条机做
鲜面条的
配方
答:
面条机做
鲜面条的
配方?鲜面条的配料配方
比例
面条配方比例:面粉400克,水140毫升,盐3克。做法如下:1、面条机里放入准备好的面粉。2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。3、将水杯放在面包机置杯处,装好。4、设置筋道面条模式。5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。6、几分钟后,面条机自动出...
鲜面条的
制作配方?
答:
面粉 10斤 盐 50克 碱 200克(以下不能多)玉米
淀粉
200克 水 3.5斤(以下不能多)
鲜面条的
做法 全部倒在一起和面机和面发热就好了。压面机多压几遍!面条劲道点。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面条易于消化吸收。面条含有丰富...
面条
加工技术与配方是什么?
答:
面条加工技术与配方秘方调料:小麦面粉85斤、木薯
淀粉
15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。实际操作加工工艺 1. 用压面机加工
鲜面条
,关键是要撑握好加水
的比率
,一般是一斤面粉加水150克,水中要
加入
2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用...
做
鲜面条
时,在面粉中
加淀粉
起什么作用
答:
你好,
添加淀粉
确实能显著增加面粉的峰值粘度。当面粉中
淀粉的
添加量为5%时,制作出的熟
面条
在硬度、弹性、粘结性和回复性方面表现较好。
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