11问答网
所有问题
当前搜索:
鲫鱼汤用冷水还是热水
鲫鱼汤
加
热水还是冷水
答:
1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
加冷水大火烧开
,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。3、此外,如果家中没...
做
鲫鱼汤
放
热水还是
凉水?
答:
做鲫鱼汤应该放热水
。因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。如果冷水下锅,随着水的温度升高,鱼肉起糊,表面...
鲫鱼汤加冷水会怎样
鲫鱼汤用冷水
是不是就煮不白了
答:
鲫鱼汤加冷水
,汤汁就不容易煮白。鲫鱼刚煎好的时候是非常高温的(油温很高,小火也有130度以上),此时如果直接加入较为冰冷的清水(清水水温一般只有10-20度左右),温度可以说是瞬间骤降,所以鱼肉会因为瞬间遇冷而马上缩紧变得肉质紧实,导致后面炖煮鲫鱼时,鱼肉内部的蛋白质和脂肪难以渗入汤内,鱼汤...
鲫鱼汤热水还是
凉水 清炖鲫鱼汤最简单做法
答:
1 鲫鱼汤热水还是凉水
热水相对来说好些,不过凉水都可以
。炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白,而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤,就不能炖出白色的鲫鱼汤,但是无论是用热水还是冷水熬炖,其中所含的营养价值都是一样的,并无太大的差异,因此若是对汤水颜色有要求,用热水炖煮容易使其...
鲫鱼汤
是
冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
鲫鱼汤之所以不建议选择冷水制作
,是因为炖鱼汤的时候,如果用冷水直接倒进去的话,会让鱼的肉质变的松散,冷水还会让煮出来的鱼汤有一股子腥味,影响口感。如果是热水下锅,可以让鱼体表面一下子接触到高温,这个时候,鱼体会保持的比较完整,还可以最大的保证鱼的营养价值。想要让炖出来的鱼汤更白,...
鲫鱼汤
放
冷水还是
开水
答:
在制作
鲫鱼汤
的时候,通常情况下是需要加入开水的,最好不要加
冷水
,否则会影响里面的口感,也会损失掉里面的营养成分,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁,所以主要加入
热水
为主。鲫鱼汤放开水 鲫鱼汤是生活中营养价值很高的滋补食品,但在烹饪的时候一般情况下是加开水的,如果...
鲫鱼汤用冷水还是热水
答:
鲫鱼汤用
热水。
热水
煮鲫鱼汤可以更好地提取鱼的营养成分和味道。热水能够快速将鱼的蛋白质凝固,保持鱼肉的嫩滑口感。同时,热水还能够有效杀灭鱼体内的细菌和寄生虫,确保食品安全。此外,热水煮鲫鱼汤还可以使鱼的鲜味更加浓郁,提升汤的口感。因此,用热水煮鲫鱼汤是更好的选择。
烧
鲫鱼汤用冷水还是热水
比较好
答:
烧
鱼汤冷水
好点,而冷水的话,既有鱼汤既有味而且对自己的身体也好一点。所以,冷水好。点。烧鱼汤的小窍门:1、鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍鱼。2、鱼要放热锅内用油煎一下。3、要选用豆油,若用猪油烹烧,汤会更浓白。4、要
用热水
烧,勿用冷水烧。5、火力要大,时间要长,加少许豆油在汤里...
鲫鱼汤
加
冷水
炖
还是热水
炖?
答:
在炖
鲫鱼汤
的时候加入
热水
是为了将汤汁变为奶白色,但其实冷水也可以炖煮,但是不管加
热水还是冷水
,这其中的营养价值都是相同的,只是颜色不同而已,假如你对汤汁的颜色有要求,想要喝到奶白色的鲫鱼汤,就必须加热水炖煮,如果没有什么太大的要求,也可以加入冷水,这完全是根据自己的个人喜好来定的...
做
鲫鱼汤用热水还是
凉水
答:
最好要用
热水
,因为煮出来
鱼汤
才会更有营养,同时会没有腥味。煮鱼汤要使用开水,鱼在沸水的情况下入锅后,可能够让鱼肉突然受到高温,鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固,从而保持鱼肉不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致,新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失,能够保证鱼肉的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鲫鱼汤要用开水还是冷水
鲫鱼汤是开水还是冷水
熬鲫鱼汤加开水还是冷水
清炖鲫鱼冷水下锅还是热水
鲫鱼汤用冷水还是热水比较白
炖鲫鱼汤是凉水还是开水
鲫鱼汤是开水下锅好还是冷水
鲫鱼汤可以用凉水吗
鲫鱼汤到底是用冷水还是开水