怎么做炒饭答:23》扬州蛋炒饭 扬州蛋炒饭 米饭粒粒松散鲜香,软硬有度。配料多种多样,鲜韧爽滑,香润可口。 原料: 上白籼米饭1500克,鸡蛋8只,水发海参50克,熟鸡脯肉50克,熟精火腿50克,熟鸡肫2只,河虾仁75克,水发冬菇25克,熟净笋25克,青豆25克,猪精肉50克,水发干贝25克,葱末15克,干淀粉5克,精盐8克,鸡清汤150克,...
蛋炒饭是怎么做的答:【做法】 1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆; 扬州炒饭 请点击输入图片描述 2.干贝用水浸泡,洗净,备用; 3.香菇去蒂,洗净; 4.鸭肫洗净,煮熟; 5.冬笋去皮,洗净,煮熟; 6.葱去根须,洗净,切末; 7.鸡脯肉洗净,煮熟。 8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。 9.鸡蛋磕入碗内...
炒米饭是放蒸好的大米还是生大米答:炒米饭原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。 制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,...