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麻花面怎么和才酥脆
怎么和面
炸的
麻花
更
脆
答:
1、首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。弄好后二合一,要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟
。2、揉面,把面柔成跟一长条。3、接着切开分成小份量。4、将一小块一小块的柔成细长条。5、两头开始左右拧,然后重合在一起。6、在继续拧,继续让他们重合,最后的小尾巴要塞进去洞里面。...
怎么和面
炸的
麻花
更
脆
怎么制作更脆的麻花
答:
要想让和面炸的麻花更脆,面粉要准备两份,
一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面
,然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧:1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,使面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入和面料...
麻花
发面的技巧 麻花发面的窍门
答:
1、将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中
。2、加入油,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。3、面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟。4、面皮用刀切成条。5、用手将面条搓成长条拧劲,然后折成3折。6、拿起一端,面条自然拧在一起...
炸
麻花
的
面怎么和才酥脆
?
答:
使用泡打粉或小苏打:在面团中加入适量的泡打粉或小苏打
,可以帮助面团在炸制过程中产生气泡,使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量,否则会影响口感和风味。充分揉搓面团:将面粉、油脂、水和其他配料混合后,需要充分揉搓面团,直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成,使麻花在炸制时更加酥脆。
麻花面
的和面方法
答:
麻花面的和面方法如下 食材:面粉、鸡蛋、酵母
1、把500克面粉加5克酵母拌均匀,加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上
,成两倍大以上。2、等发酵以后,在揉揉排掉空气,要加4个鸡蛋,80克白糖,再加500克面粉,加食用碱2克,加水、菜籽油20克,再次合成光滑的面团。3、在擀成大圆片...
怎么和面
炸的
麻花
更
脆
答:
在
和面
打絮时要充分揉搓,让
面团
内部纹路方向一致,更有层次。让
麻花
更
脆
的和面方法要想让麻花炸的更脆,在和面上就要下功夫,面粉要分成两份,一份用油和面,一份用水和面,在水和的面里面放2个鸡蛋,搅拌均匀,接着将两种面再合二为一,搅拌均匀,醒发30分钟即可,这样炸出来的麻花就会非常脆了。
炸
麻花
的面都放些什么,
才能
使麻花又酥又
脆
?
答:
面粉中倒入适量油,能使
麻花
又酥又
脆
,具体做法如下:用料:面粉、油、水、鸡蛋、盐。炸麻花的做法 1、面粉中倒入适量油,用手将面粉和油和均匀,待搓透后依次加蛋液,盐,清水搅拌,揉成光滑的
面团
,盖湿布饧20分钟。2、饧好的面团再次揉均,搓成长条,切出小剂子,盖湿布再饧10分钟。3、饧好...
怎样
炸
麻花
会更
酥脆
?
答:
炸麻花更酥脆的方法有很多,以下是一些技巧和建议:选择合适的面粉:炸麻花时,选择高筋面粉或中筋面粉,这样的面粉含有较多的蛋白质,能够使麻花更加有弹性
和酥脆
。避免使用低筋面粉,因为它会导致麻花过于软糯。控制水分:在制作
麻花面团
时,要控制好水分的添加量。过多的水分会使面团过于湿润,炸出来的...
炸
麻花面怎么和
答:
做法步骤:1、把300克面粉倒入盆中,加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。
麻花和面
的时候加入少许食用油,可以使炸出来的麻花表皮更
酥脆
。2、把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水,然后下手揉成面团,包上保鲜膜,放置在温暖处醒面30分钟。炸麻花和面的时候加少许小苏打,...
炸
麻花怎么和面
答:
炸
麻花和面
方法首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋,和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的,弄好后二合一,要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。炸麻花技巧 炸麻花的火候不宜过大,在六成热的时候即可下入麻花。炸的时候要不停的翻动,使其受热均匀。面团...
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